Nation Story
02 มี.ค. 2569
มีรายงานใหม่เตือนอีกแล้วค่ะว่า อาหารสำเร็จรูปที่เขียนว่า “Microwave Safe” หรือที่ถูกเข้าใจกันว่า “อุ่นเวฟแล้วปลอดภัย” จริงๆ อาจไม่เป็นอย่างที่คิด!? เพราะหลังอุ่นร้อน เราอาจได้รับอนุภาค “ไมโครพลาสติก” กว่า 5 แสนชิ้น มาเป็นของแถม (ที่ไม่อยากได้!)
โอ้โห! นี่นอกจากต้องลุ้นสงคราม เรายังต้องลุ้น “ไมโครพลาสติก” ใน “ไมโครเวฟ” อีกด้วยหรอเนี่ย! อยู่ไม่ง่ายเลยโลกใบนี้!
หนึ่งในงานวิจัยที่รายงานล่าสุดอ้างถึง พบว่า หลังอุ่นอาหารในไมโครเวฟเพียง 5 นาที มีอนุภาค “ไมโครและนาโนพลาสติก” หลุดออกมาถึง 326,000 – 534,000 อนุภาค แถมในพลาสติกจิ๋วเหล่านี้ ก็มีสารเคมีอันตรายมากกว่า 4,200 ชนิด และอย่างที่รู้กันค่ะ “นาโนพลาสติก” มีขนาดเล็กมาก เล็กพอจะเข้าสู่กระแสเลือด และอวัยวะภายในร่างกายเราได้!
ข้อสรุปหลักคือ การอุ่นอาหารในบรรจุภัณฑ์พลาสติก อาจทำให้ไมโครพลาสติกและสารเคมีอันตราย “หลุด” ลงสู่อาหาร!
จริงๆ สัปดาห์ที่แล้ว พลอยเพิ่งเขียนเรื่อง “นาโนพลาสติก” ในขวดน้ำที่ทำเอาช็อกไปไม่น้อย ส่วนเรื่องนี้ก็คงต้องใส่ใจเพิ่มอีก รายงานนี้มาจากองค์กรสิ่งแวดล้อมระดับโลก Greenpeace International เผยแพร่รายงานที่วิเคราะห์ งานวิจัยวิทยาศาสตร์ 24 ฉบับล่าสุด ว่าด้วยความเสี่ยงด้านสุขภาพจากอาหารสำเร็จรูปที่บรรจุในพลาสติก
นี่คือจุดที่หลายคนเข้าใจผิด รายงานระบุว่า คำว่า “microwave safe” โดยทั่วไปหมายถึง ภาชนะไม่ละลาย ไม่เสียรูป ไม่ไหม้ แต่...ไม่ได้หมายความว่า จะไม่มีไมโครพลาสติก หรือสารเติมแต่งเคมีหลุดออกมา
ข้อมูลจากรายงานระบุว่า พลาสติกมีสารเคมีที่เกี่ยวข้องมากกว่า 4,200 ชนิด จำนวนมากไม่ได้ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดในบรรจุภัณฑ์อาหาร บางชนิดเชื่อมโยงกับมะเร็ง ภาวะฮอร์โมนผิดปกติ ภาวะมีบุตรยาก โรคเมตาบอลิก รายงานยังอ้างว่า มีสารเคมีจากพลาสติกสัมผัสอาหาร อย่างน้อย 1,396 ชนิด ที่ตรวจพบในร่างกายมนุษย์แล้ว!
รายงานยังชี้ว่า พลาสติกสัมผัสอาหาร ก่อมลพิษตั้งแต่การสกัดเชื้อเพลิงฟอสซิล กระบวนการผลิตที่ใช้พลังงานสูง ไปจนถึงการกำจัด และเมื่อย่อยสลาย มันก็แตกตัวเป็นไมโครและนาโนพลาสติก เข้าสู่ดิน แม่น้ำ ทะเล และย้อนกลับมาสู่ระบบอาหารอีกครั้ง
สำนักงานพลังงานระหว่างประเทศ หรือ International Energy Agency ระบุว่า บรรจุภัณฑ์พลาสติกคิดเป็น 36% ของพลาสติกทั้งหมด และการผลิตพลาสติกทั่วโลก อาจเพิ่มเป็นสองเท่าภายในปี 2050 อีกด้วย!
ต้องพูดอย่างตรงไปตรงมา นี่คือรายงานจากองค์กรสิ่งแวดล้อม ที่สรุปงานวิจัยหลายฉบับ ข้อมูลจำนวนมากเป็น การศึกษาในห้องทดลอง และยังต้องรอการกำหนด “ระดับปลอดภัย” อย่างเป็นทางการจากหน่วยงานกำกับ แต่แนวโน้มหนึ่งชัดเจนมาก คือเมื่อความร้อน เจอพลาสติก ในช่วงเวลาหนึ่ง เพิ่มโอกาสการหลุดของอนุภาคได้ โดยเฉพาะเมื่ออุ่นนาน ใช้ภาชนะเก่า หรือเป็นรอยหรือ อุ่นอาหารมันๆ
โลกวันนี้ เราอาจต้องลุ้นเรื่องสงคราม ราคาน้ำมัน เสถียรภาพเศรษฐกิจ แต่สุขภาพของเราไม่ควรถูกละเลยเช่นกัน ทางเลือกเล็กๆ ที่ทำได้ตอนนี้ เช่น เทอาหารใส่ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก่อนอุ่น หลีกเลี่ยงการอุ่นในกล่องพลาสติกโดยตรง ไม่ใช้ภาชนะที่เป็นรอย ลดการพึ่งพาอาหารสำเร็จรูป
เพราะในโลกที่ควบคุมอะไรไม่ได้หลายอย่าง อย่างน้อยเรายังควบคุมสิ่งที่เราใส่เข้าไปในร่างกายได้ และนั่นอาจเป็น “ความมั่นคง” รูปแบบหนึ่งในยุคที่ทุกอย่างไม่แน่นอน!