ร้านปาท่องโก๋ตรังลูกค้าแน่น หลัง "ปาท่องโก๋" ติดท็อป 5 ของหวานริมทางโลก

26 กุมภาพันธ์ 2566 เป็นอีกเมนูยอดฮิตของคนไทยมาเนิ่นนาน สำหรับ "ปาท่องโก๋" ที่ขณะนี้ปัง เป็นที่รู้จักของชาวโลกมายิ่งขึ้น

เมื่อเว็บไซต์ด้านอาหาร "TasteAtlas" ประกาศจัดอันดับให้ “ปาท่องโก๋” จากประเทศไทย อยู่ในอันดับที่ 5 ในหมวด 10 อันดับของหวานในร้านริมทาง ที่อร่อยที่สุดในโลก (10 Best Rated Street Food Sweets in the World) และ "ชาไทย" ชาเย็น ติดอันดับ 7 ของโลก ในหมวด “เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ อร่อยที่สุดในโลก” 

 

โดยเฉพาะที่ร้านโกปี้สมบัติ ตั้งอยู่เลขที่ 132 ถนนหลังตลาด ในเขตเทศบาลนครตรัง อ.เมือง จ.ตรัง ร้านกาแฟ - ติ๋มซำ ชื่อดังใน จ.ตรัง ซึ่งเปิดให้บริการวันละ 2 รอบ คือ รอบเช้า และรอบค่ำ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมนูอาหารหลายอย่าง ที่รักษาความเป็นโบราณเอาไว้ 

ซึ่งค่ำคืนที่ผ่านมา มีประชาชนจำนวนมากเดินทางมา สั่งเมนู "ชาเย็น" และ "ปาท่องโก๋" หลังเป็นเมนูฮิตติดอันดับโลก ทุกคนที่มาจึงไม่ขาดที่สั่ง 2 เมนูนี้ มาฉลองรับประทานอย่างภาคภูมิใจ บรรยากาศจึงคึกคักอย่างมาก เต็มไปด้วยชาวตรัง และนักท่องเที่ยว ที่แวะเวียนกันมานั่งกินติ่มซำ และสั่งปาท่องโก๋ เครื่องดื่มยอดฮิตคือ ชาเย็น

ทำให้หน้าร้าน ที่มีพนักงานในร้านนั่งทอด "ปาท่องโก๋" ด้วยกันทั้งหมด 4 คน ต้องทำงานอย่างเร่งรีบ เพราะมีลูกค้าแห่มาสั่ง และนั่งทานกันจำนวนมากจนแน่นในร้าน ทุกโต๊ะเต็มไปด้วยลูกค้า และยิ่งกระแสดี ทำให้ทางร้านขายดีเพิ่มเป็นสองเท่า

 

นายสมบัติ สุวรรณมานพ อายุ 48 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า จากที่เมนู "ปาท่องโก๋" และ "ชาเย็น" ติดเทรนด์อาหารอร่อยอันดับโลก เรารู้สึกภูมิใจและดีใจมาก ทางร้านยิ่งได้กระแสดีตอบรับมากขึ้นกว่าเดิม ขายดีมาก ทำยอดขายเพิ่มขึ้นมากในวันนี้ จากเดิมเราเตรียมแป้งทำปาท่องโก๋ 30 กิโลกรัม วันนี้เพิ่มเป็น 40 - 50 กิโลกรัม ส่วนราคาขายปกติคู่ละ 5 บาท คู่บิ๊กคู่ใหญ่ คู่ละ 15 บาท ยอดขายดีเพิ่มขึ้นทันที ปกติก็มากอยู่แล้ว 

โดยที่ร้านมีลูกค้าทั้งในจังหวัด และมีมาจากต่างจังหวัดเยอะ ส่วนเมนูเครื่องดื่มชาเย็นยอดขายดี จากเดิมเราเตรียมขายไว้ 10 กว่าเหยือกตอนนี้เพิ่มเป็น 20 กว่าเหยือกแล้ว ซึ่งเราขายแก้วละ 20 บาท
และยังมีขนมเกลียวหรือไส้ไก่ จะกรอบกว่าปาท่องโก๋ ก็ขายดีเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ เช่น ติ่มซำ เส้นหมี่ซี่โครงหมู โจ๊กหมู โจ๊กปลาก็ขายดีด้วย ราคาติ่มซำจานละ 15 บาท บะหมี่ถ้วยละ 40 บาท โจ๊ก ราคา 30 - 35 บาท หลังจากนี้แก๊สหุงต้มจะมีราคาปรับขึ้นอีก ทางร้านก็ไม่ได้มีการปรับราคาขึ้นแต่อย่างใด ยังคงราคาเดิม
 

และสำหรับ ปาท่องโก๋และติ่มซำร้านของร้านเป็นสูตรโบราณ ซึ่งหาทานได้ยาก มีไม่กี่ร้านในจังหวัดตรังคาดว่าอีก 10 ปีข้างหน้าก็คงไม่มีให้ได้ทานแล้ว เหมือนปาท่องโก๋จะหมักแป้งหัวเชื้อ มาผสมนวดแต่ละครั้ง นวดแต่ละช่วงก็ 3 - 4 รอบ แป้งจะใช้เวลานวด 15 - 20 นาที ทำเป็นก้อนและปั้นเป็นคู่ทอดลงกระทะได้เลย รสชาติกรอบนอกนุ่มใน

ทางร้านไม่ได้มีการหมักแป้งข้ามวันเหมือนสูตรสมัยใหม่ และสังขยาก็เป็นสูตรโบราณใช้ไข่เป็ด ไข่ไก่ และกะทิ ส่วนติ่มซำ ก็เช่นกันจะห่อแบบสดๆจากนั้นนำไปนึ่ง และนำมาอุ่นขาย จะเสริ์ฟให้ลูกค้าทานเฉพาะทานหมด จะไม่เหมือนติ่มซำสมัยใหม่ที่ทำสด แล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อนแล้วเอามานึ่ง ของร้านจึงเป็นสูตรโบราณดั้งเดิม โดยในจังหวัดตรังมีเหลือให้ทานแค่ 3 ร้านแล้ว โดยร้านจะเปิด 2 ช่วงตั้งแต่ช่วงเช้า เวลา 06.00 - 10.00 น. ช่วงเย็น 17.00 - 22.00 น. ไม่มีวันหยุด 
 

ขณะที่ นายกองตรี ดร.ยศวัจน์ นิติวัจนานนท์ ที่ปรึกษารัฐมนตรีประจำสำนักนายก เป็นลูกค้าที่เดินทางมาเที่ยวจังหวัดตรัง ก็ได้มาลองทอดและชิมปาท่องโก๋และชาเย็น บอกว่า ตนมาจากกรุงเทพฯ มาตรังเพื่อมาร่วมงาน ที่วัดกะพังสุรินทร์พระอารามหลวง แล้วก็ได้มีโอกาสมาที่ร้านโกปี้สมบัติ ได้มาร่วมทอดปาท่องโก๋ ที่วางอยู่หน้าร้าน ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดตรัง และติดท็อปเท็นในเรื่องของกาแฟ ชาเย็น ชาร้อน และขอเชิญชวนนักท่องเที่ยวมาชิมอาหารของจังหวัดตรังอร่อยทุกอย่าง

คาดว่าเมื่อกระแสฮิตติดเทรนด์ อาจจะทำให้ยอดขายทุกร้านดีขึ้นแน่นอน สำหรับ "ปาท่องโก๋" คนตรังจะเรียกว่า "จาโก้ย" และในขณะนี้เป็นอาหารยอดฮิตติดเทรนด์อันดับโลก มาชิมแล้ววันนี้อร่อยมาก ทานคู่กับชาเย็นหรือชาร้อนก็ได้ แล้วแต่คนชอบ และคิดว่าเมื่อเป็นอาหารยอดฮิตติดอันดับโลกแล้ว เชื่อว่าจะทำให้ปาท่องโก๋ ชาเย็นไทย ทุกร้านทั่วไทยได้รับกระแสตอบรับที่ดีแน่นอน และยังสร้างอาชีพรายได้เพิ่มให้แก่พ่อค้าแม่ค้าอีกด้วย
 

และทางด้านลูกค้า ที่มาจากจังหวัดลพบุรี (สวมเสื้อสีดำ) บอกว่า มาตามรีวิวในอินเตอร์เน็ต และติ่มซำอร่อย แล้วอยากมาลองทาน "ปาท่องโก๋" ที่ร้านคนเยอะมาก ซึ่งตั้งใจจะมาสั่งเครื่องดื่ม ทั้ง "ชาเย็น" และอาหารทุกอย่างแน่นอน
 

เช่นเดียวกับลูกค้าคนอื่นที่หนาแน่น หลายคนต้องมาเข้าคิวรอ ซื้อกลับบ้าน หรือมารอนั่งรับประทานที่ร้าน ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า มาเมืองตรังต้องมากิน "ติ่มซำ" "หมูย่าง" และ "ปาท่องโก๋" ต้องมาจิ้มกับสังขยา หรือนมข้น ในส่วนของเมนู "ชาเย็น" ของภาคใต้อร่อย ที่ขาดไม่ได้ที่เราจะมาชิม ก็จะมีชาเย็น ปาท่องโก๋ ติ่มซำ ที่จังหวัดตรังอร่อยจริง ๆ