"อั่งถ่อก้วย" ขนมมงคล ไหว้เทพเจ้า-บรรพบุรุษ ของดีตรุษจีนปากน้ำโพ

18 มกราคม 2566 ที่จังหวัดนครสวรรค์ "อั่งถ่อก้วย" หรือ "กุ่ยช่ายสีชมพู" ขนมมงคลของชาวไทยเชื้อสายจีน ที่ในปัจจุบันหาซื้อหารับประทานกันค่อนข้างยากแล้ว แต่ทางร้านบิ๊คสเต็ก ในพื้นที่ตำบลปากน้ำโพ อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนที่อยู่คู่กับนครสวรรค์มากว่า 20 ปี ที่ยังคงมีขายให้ลองรับประทาน



โดยทางร้านจะใช้สูตรต้นตำหรับความอร่อยของเหล่าบรรพบุรุษ คือ การพิมพ์ตัวแป้งเป็นมังกรถือลูกแก้วฮกทอง ซึ่งมีความหมายและประวัติยาวนานมากว่า 80 ปี ยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะถึงนี้ มียอดการสั่งซื้อจากชาวไทยเชื้อสายจีนจากทั่วประเทศกันเข้ามามาก จนทำขายแทบไม่ทันเลยทีเดียว

ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของอั่งถ่อก้วยนั้น ทางคุณรัสรินทร์ สวัสดิ์อุดมพร เจ้าของร้านบิ๊คสเต็ก บอกว่า อยู่ที่การผสมเนื้อแป้ง ส่วนผสมวัตถุดิบ และไส้ต่างๆ เช่น เผือก กุ่ยช่าย หน่อไม้ ข้าวเหนียว ต้องสด ใหม่ สะอาด ซึ่งอั่งถ่อก้วยนั้นทางร้านก็จะมีแบบทอดและแบบนึ่งด้วย และที่สำคัญราคาถูกมาก เพียงตัวละ 30 บาท เท่านั้น