svasdssvasds
เนชั่นทีวี

ต่างประเทศ

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

06 กุมภาพันธ์ 2566
เกาะติดข่าวสาร >> Nation Story
logoline

ก๋วยเตี๋ยวหอยขมหรือ River snail rice noodles ของเมือง "เหลียวโจ" ของจีน กำลังจะกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่านับแสนล้านบาท

แต่ละวันจะมีคนจำนวนมากเข้าคิวรอเพื่อรับประทานก๋วยเตี๋ยวหอยขม หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า "หลัวซื่อเฝิ่น" ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าตลอด 10 ปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่ากว่า 3 แสนล้านบาท ลูกค้าจากหลายเมืองหลายมณฑลต่างพากันมายังเมือง "เหลียวโจ" ในเขตปกครองตนเอง "กวางสีจ้วง" เพื่อลองลิ้มชิมรส หลายคนกลายเป็นลูกค้าประจำรับประทานกันเกือบทุกวัน แม้จะต้องเข้าคิวรอนานกว่าครึ่งชั่วโมงแต่ก็ถือว่าอร่อยคุ้มค่ากับการรอคอย หลายคนมาจากต่างมณฑลอย่างเสฉวน ซึ่งก็อดแวะหาก๋วยเตี๋ยวหอยขมรับประทานไม่ได้

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

ตำนานว่าไว้ว่าเหลียวโจคือถิ่นกำเนิดของหลัวซื่อเฝิ่นหรือก๋วยเตี๋ยวหอยขม มีประวัติย้อนกลับไปได้กว่า 2 หมื่นปี สูตรประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว หอยขม หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ไข่และเครื่องปรุงอื่น ๆ 

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

เดือนพฤษภาคม 2555 หลัวซื่อเฝิ่นแห่งเมืองเหลียวโจ มีชื่อเสียงโด่งดังเพราะรายการสารคดีเกี่ยวกับอาหารที่ชื่อว่า อะไบท์ ออฟ ไชน่า( A Bite of China) หัวหน้าศูนย์พัฒนาหลัวซื่่อเฝิ่นกล่าวว่าไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมหลัวซื่อเฝิ่นได้กลายเป็น  signature ของเหลียวโจ มีการนำไปผลิตเป็นของขบเคี้ยวที่มีมูลค่าประมาณ 3 แสนล้านบาท มีมากกว่า 130 ยี่ห้อ และกว่า 20 สูตร มีมาตรฐานด้านการผลิต และไม่เคยพบว่ามีปัญหาเรื่องความปลอดภัยตลอดช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ถือเป็นอุตสาหกรรมที่ช่วยสร้างเศรษฐกิจในชนบท มีการจ้างงานมากกว่า 3 แสนคน ช่วยทำให้ชาวจีนหลุดพ้นจากความยากจนเกือบ 3 หมื่นคน

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

ผู้ประกอบธุรกิจอาหารรายหนึ่งกล่าวว่า ได้เริ่มสร้างแบรนด์มาตั้งแต่ปี 2558 ปีที่แล้วยอดขายทั้งทางออนไลน์และออฟไลน์เท่า ๆ กัน ในช่วงตรุษจีนยอดขายเพิ่มขึ้นมาก และก๋วยเตี๋ยวหอยขมกำลังจะกลายเป็นของคู่กับตรุษจีนด้วย

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

ทุกวันนี้ก๋วยเตี๋ยวหอยขมไม่ใช่ขายดีในจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าส่งออกไปกว่า 40 ประเทศ บางบริษัทตั้งเป้าส่งออกต่างประเทศเพิ่มขึ้นถึง 200 เปอร์เซ็นต์ เป้าหมายคือตลาดในอเมริกาเหนือและอาเซียน โดยปีที่แล้วยอดส่งออกเพิ่มขึ้นถึง 68 เปอร์เซ็นต์

"ก๋วยเตี๋ยวหอยขม" อุตสาหกรรมมูลค่าแสนล้าน (คลิป)

และความต้องการในตลาดอาเซียนยังเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง โดยมีการร่วมมือกับแพลตฟอร์มอย่างลาซาด้าและช็อปปี้เพื่อเชื่อมโยงกับลูกค้า คาดการณ์ว่าภายในปี 2568 หรืออีก 2 ปีต่อจากนี้ มูลค่าการตลาดของหลัวซื่อเฝิ่งหรือก๋วยเตี๋ยวหอยขม จะสูงถึง 450,000 ล้านบาท

logoline