พิษโควิด นางแบบผันตัวเปิดดร้านนมสดไข่ขาวเจ้าแรกในอีสาน เมนูสายเฮลตี้

7 ก.ย.64 ที่ร้านกอร์เจียส ริมบึงแก่นนคร อ.เมือง จ.ขอนแก่น ร้านนี้เป็นร้านที่เพิ่งเปิดเมื่อกลางเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เพราะพิษโควิดทำให้เจ้าของร้านได้รวมตัวกันเปิดร้านกอร์เจียสนี้ขึ้นมา โดย 1 ในนั้น เป็นนางแบบสาวมากความสามารถ เป็นนักแสดงสมทบ และนางเอก MV นักร้องลูกทุ่งชื่อดัง แต่เมื่อเจอพิษโควิดเธอและเพื่อนๆอีก 3  คน จึงตัดสินใจร่วมหุ้นกันเปิดร้านนี้ขึ้นมา ซึ่งความแตกต่างของร้านจะอยู่ที่เมนูนมสดไข่ขาว และโยเกิร์ตไข่ขาว ที่มีท็อปปิ้งให้เลือกถึง 30 อย่าง 

นางสาววรรณา สุ่มมาตย์ เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ตนเอง เป็นนักแสดงสมทบในซีรีย์ และยังแสดง MV เป็นนางเอก MV หลังจากเจอพิษโควิดมาก็หลายปี จึงรู้สึกว่าเราไม่มีงานเราออกกองไม่ได้ไม่มี event เราจะเอาเวลาตรงนั้นมาทำอะไรดี อีกทั้งเป็นช่วงเวลาที่รวมตัวกับการมาเจอเพื่อนพอดีก็เลยได้มาทำเป็นร้านกอร์เจียสด้วยกัน 

 

ซึ่งตี้ หรือนางสาวภัทราภรณ์ มะลิฉิม หนึ่งในหุ้นส่วนร้าน บอกว่าความเด่นในเมนูของร้านเริ่มต้นตั้งแต่จะเอาไข่ขาวมาทำเป็นนมไข่ขาว จะต้องควบคุมไปตั้งแต่อาหารกับการเลี้ยงไก่ไข่ ซึ่งนมไข่ขาวที่เราทำนั้น ไข่ทุกใบเกิดจากการเลี้ยงควบคุมพิเศษของเราที่เอาไข่ตัวนั้นมาทำเป็นนมไข่ขาว  ซึ่งนมไข่ขาวนั้นจะเอามาทำเป็นโยเกิร์ตนมไข่ขาวที่เห็นกันอยู่หน้าเคาน์เตอร์ ส่วนความต่างจากร้านอื่น ๆ และถือว่าเจ้าแรกที่ทำแบบนี้คือคือเรื่องกลิ่นเป็นสูตรอาหารเฉพาะที่เราจะต้องควบคุมกลิ่นไข่ไม่ให้มีกลิ่นคาว โดยบาร์ของเราจะมีทั้งผลไม้สด มีทั้งซีเรียล และธัญพืชต่าง ๆ รวมกันแล้วประมาณ 30 กว่าอย่าง ก็คือลูกค้าสามารถเลือกได้เลยว่าจะทานกับผลไม้สด หรือว่าจะเป็นแนว healthy ก็เป็นแนวเมล็ดธัญพืช  คือเราไม่ได้ใช้เมล็ดธัญพืชที่คั่วเกลือ ของเราจะไม่มีโซเดียม ไม่เค็ม เอาง่ายๆในตัวโยเกิร์ตจะมีพรีไบโอติกแล้วผลไม้ที่เราเลือกแต่ละอย่างคือเป็นเป็นอาหารของโยเกิร์ต ที่เราทานเข้าไปมันจะช่วยส่งเสริมในระบบลำไส้ของเรา และได้โปรตีนจากไข่ขาวซึ่งในไข่ขาวมีโปรตีนที่มีเฉพาะในไข่ขาวเท่านั้น  กับอาหารในแต่ละวันที่เราทานเข้าไปเนี่ยคือจุดสำคัญของเราที่ชูขึ้นมาเพราะเรามีฟาร์มไก่ไข่ของเราเองที่ควบคุมการเลี้ยงด้วยกรรมวิธีที่ช่วยลดกลิ่นไข่ ไข่ทุกฟองจึงมีคุณภาพที่เหมาะสำหรับการทำนมไข่ขาวมากที่สุด โดยผ่านกรรมวิธีสูตรลับเฉพาะที่เปลี่ยนไข่ขาวสุกให้เป็นเนื้อน้ำนม และผ่านการฆ่าเชื้อโดยวิธีการพาสเจอร์ไรส์

 

สำหรับผลิตภัณฑ์นมไข่ขาวล้วน 100 % จะไม่มีไขมัน ไม่มีส่วนผสมของนมวัว ปราศจากกลูเตนและไม่มีส่วนผสมของถั่วทุกชนิด ที่สำคัญไข่ขาวมีโปรตีนที่ชื่อว่า อัลบูมิน ที่พบได้ในไข่ขาวเท่านั้น ทำให้เหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ที่สำคัญผู้ป่วยมะเร็ง ผู้ป่วยโรคไต เบาหวานและความดันสามารถทานได้ ทำให้ร้านกอร์เจียสนี้ เริ่มมีลูกค้าที่เป็นกลุ่มผู้ป่วยหันมาเป็นลูกค้าประจำอีกด้วย

โดย - พรพรรณ เพ็ชรแสน