Cooking is Fun : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

สวัสดีครับ วันนี้ Cooking is Fun by น้าคม นำเสนอ แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ อาหารไทยๆ หวานเปรี้ยวเนื้อสับปะรด หอมมันกะทิ อร่อยกับหอยแมลงภู่ เรามาเริ่มจ่ายตลาดกันเลย ^^

ส่วนประกอบ

- สับปะรด 1 หัว วันนี้ผมได้ สับปะรดสวนผึ้งมา หวานเจี๊ยบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าสับปะรดหวานไม่ต้องคั้นน้ำ แต่ถ้าเปรี้ยว คั้นน้ำ บีบๆออกซะหน่อยก็ดีครับ
- กะทิ ครึ่งกิโล แบ่งหัว หาง เราใช้หัวหมด หางแค่ครึ่งเดียว ดูตามความเหมาะสมครับ
- พริกแกงคั่ว วันนี้จ่ายตลาด ได้ลองน้ำพริกเจ้าจากแม่กลอง 10 บาท ใส่แค่ครึ่งเดียวก็พอครับ
- หอยแมลงภู่ เอาแบบแกะแล้ว แพ็คใส่ถุงอัดน้ำแข็งมา ผมได้มาถุงละ 70 บาท ใส่ไปแค่ครึ่งถุง พอโดนน้ำแกงแล้วมันจะพองขึ้นอีกนิด เต็มกระทะเลย
- ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ ได้จากต้นข้างบ้าน ปลูกไว้ได้ใช้แน่ๆครับ ลองหามาปลูกกันเนอะ
- น้ำปลา 2-3 ชต
- น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ วันนี้ผมไม่ได้ใส่ เพราะ สับปะรดหวานแล้ว ^^

เรามาเริ่มทำกันเลย

ใส่หัวกะทิตั้งไฟ พอให้เดือดๆ พอแตกมัน ใส่พริกแกงลงผัด รอให้พริกแกงแตกมัน ปุดๆๆๆ จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงผัด บ้านผมชอบให้หอยแมลงภู่นุ่มๆ เลยใส่ก่อน บ้านไหนขอบเป็นตัวๆ ใส่หลังสุด

พอผัดหอยได้ซักพัก ตามด้วยหางกระทิใส่สับปะรด ปล่อยให้เดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไฟกลางให้งวดซักหน่อย ประมาณ 15-20 นาที จัดจานนนนนนน

คราวนี้ผมเสิร์ฟกับขนมจีนครับ เข้ากั๊นเข้ากัน ด้วยความชอบสับปะรดอยู่แล้ว ฟินครับ 55555+

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

#41kitchen

คม ดีประเสริฐ