BCG Model สาขาอาหาร กับเป้าหมายยกระดับอุสาหกรรมอาหารของไทย

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2565 สปริงนิวส์ ร่วมกับ สำนักงานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ(สวทช.) และเครือเนชั่น จัดงานเสวนา VIRTUAL FORUM : BCG Ecomy Drive for Thailand Sustainability เศรษฐกิจ  BCG ขับเคลื่อนประเทศไทยสู่ความยั่งยืน  เพื่อนำเสนอแนวทางการขับเคลื่อนธุรกิจผ่าน BCG Model หรือเศรษฐกิจชีวภาพ และเศรษฐกิจหมุนเวียนและเศรษฐกิจสีเขียว

โดยงานสัมมนาครั้งนี้ได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิหลายท่าน ที่ได้เสนอทิศทางการขับเคลื่อน BCG Economy Model สร้างเศรษฐกิจไทย  ซึ่งสาขาอาหาร คุณธีรพงศ์ จันศิริ ประธานคณะอนุกรรมการขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจBCG Model สาขาอาหาร ได้เผยถึงวัตถุประสงค์ ในการยกระดับอุสาหกรรมอาหารของประเทศไทยให้เป็นแห่งผลิตอาหารที่มีคุณภาพ มีความปลอดภัย และมีโภชนาการที่ดี  รวมถึงการสร้างความมันคงทางอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในประเทศและตลาดโลกในทุกสถานการณ์ซึ่งมีเป้าหมายในการยกระดับอุสาหกรรมอาหารทั้งหมด 3 กลุ่ม ประกอบได้ด้วย

 

1. กลุ่มอาหารเดิม เช่น ข้าว มันสัมปหลัง และกุ้ง เป็นต้น เนื่องจากประเทศไทยมีศักยภาพการผลิตและส่งออก สามารถแข็งขันในระดับโลกได้
2. กลุ่มอาหารใหม่ หรือ functional Food เช่นอาหารเฉพาะกลุ่มหรืออาหารทางการแพทย์ ซึ่งมีความท้าทายสูงมาก เนื่องจากยังไม่มีการผลิตในระดับอุสาหกรรม ทำให้มีโอกาศทางการตลาดสูง
3. กลุ่มอาหารท้องถิ่น ( Local heritage street food) จะเป็นผู้ประกอบการรายเล็กที่กระจายอยู่ตามท้องถิ่นและชุมชน รวมถึงผู้ประกอบการตามบาทวิถี ซึ่งเป็นกลุ่มใหญ่และมีจำนวนมาก มีจุดแข็ง คือความเป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัว ที่แสดงถึงวัฒนธรรมประจำถิ่น ส่วนความท้าทาย  คือ การยกระดับมาตราฐาน และความปลอดภัย

เป้าหมายหลังการดำเนินงาน ในปี 2024

1. มูลค่าการผลิตอาหารของประเทศ 906,000 ล้านบาท หรือ ร้อยละ 5  ของ GDP
2. ลดความเหลื่อมล้ำของประชาชน
3. เพิ่มการจ้างงาน
4. กระจายรายได้ไปยังเศรษฐกิจรากหญ้า
5. สร้างมาตราฐานของอาหารกลุ่มต่างๆ

4 โครงการสำคัญในการขับเคลื่อน BCG Model สาขาอาหาร

     1.จัดตั้ง National food bank 

เป้าหมาย  โครงการ National food bank  จัดต้ังเครือข่ายธนาคาร อาหารแห่งชาติ ที่มี พ.ร.บ. รองรับ เพื่อการ บริหารจัดการอาหาร ส่วนเกิน ลดปัญหาขยะ อาหาร และสร้างความ ม่ันคงทางอาหารให้กับ กลุ่มเปราะบาง

สิ่งที่ได้ดำเนินการแล้ว

1.เปิดตัวและใช้งานCloud Food Bank แพลตฟอร์มระบบการจัดการอาหารแห่ง แรกของประเทศไทยโดยมูลนิธิ SOS ภายใต้ การสนับสนุนงบประมาณของ อลิอันซ์ อยุธยา

2. นาเสนอแผนการจัดต้ัง National Food Bank ต่อท่ีประชุมสภาหอการค้าไทย เพื่อ ดาเนินการจัดตั้งเครือข่ายผู้บริจาคอาหาร

3. มูลนิธิ SOS ประชุมหารือกรมพัฒนาสังคมและสวัสดิการ กระทรวง พม. เพื่อวางแผนการ ดาเนินงานร่วมกัน

4. หารือกับทีมผู้ว่าฯ กทม. เพื่อร่วมกันจัดทาโครงการ BKK Food Bank โดยการประยุกต์ใช้ ระบบ Cloud Food Bank กับ 6 เขตนำร่อง

อุปสรรคและความท้าทาย

▪ การจัดสรรงบประมาณ

▪ การสร้างกลไก/ มาตรการส่งเสริม

▪ การสร้างการรับรู้และความเข้าใจที่ตรงกันในทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง

     2.การพัฒนาระบบ ตรวจสอบย้อนกลับ (Tracebility)

เป้าหมาย พัฒนาระบบตรวจสอบ ย้อนกลับด้วยเทคโนโลยี Blockchain โดยใช้ โครงการนาร่อง Cross-border traceability ผลิตภัณฑ์ทุเรียนที่มีการส่งออกไป ประเทศจีน

     3.การพัฒนาสารสกัดกระชายดำมาตรฐาน

เป้าหมาย  พัฒนาสารสกัด กระชายดามาตรฐาน (Standardized Extract) เพ่ือขึ้น ทะเบียนในประเทศและ ต่างประเทศ และพัฒนาเป็น ผลิตภัณฑ์มูลค่าสู

     4.การส่งเสริมผู้ประกอบการ Green lndustry

เป้าหมาย  ผู้ประกอบการในกลุ่ม อุตสาหกรรมอาหารและ supply chain ได้รับการ ยกระดับสู่อุตสาหกรรมสี เขียว (Green Industry) ตามมาตรฐานกรม โรงงานอุตสาหกรรม จำนวน 30 โครงการ

สรุปภาพการขับเคลื่อนการพัฒนา เศรษฐกิจ BCG  Ecomy model  สาขา อาหาร นั้นมีเป้าหมายในการพัฒนา 3 กลุ่ม ประกอบไปด้วย กลุ่มอาหารเดิมหรือสินค้า Community กลุ่มอาหารใหม่ หรืออาหารเฉพราะกลุ่ม และกลุ่มอาหารท้องถิ่น เพื่อยกอุตสาหกรรมอาหาร ของประเทศไทยให้เป็นแหล่งผลิตอาหารที่มีคุณภาพ ความปลอดภัย รวมทั้งสร้างความมั่นคงทางอาหาร ส่วนในเรื่องของโครงการ เนชั่นแนลฟู๊ดแบ้งค์ เป็นอีกหนึ่งโครงการที่น่าจับตามอง หากโครงการนี้สำเร็จจะสามารถช่วยเหลือผู้ที่ขาดแคลนอาหารได้นับล้านชีวิต และทั้งหมดนี้ก็คือภาพรวมการขับเคลื่อนการพัฒนา เศรษฐกิจ BCG  Ecomy model  สาขา อาหาร