พาชิม "ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง" ของหรอย อ.ทับปุด ที่ต่อยอดจากข้าวไร่ประจำถิ่น

25 กุมภาพันธ์ 2568 ผุ้สื่อข่าวรายงานว่า นางเสาวคนธ์ ศรีสุคนธรัตน์ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนพังงา นำเยี่ยมชมการสาธิตการทำขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง ของกลุ่มแม่บ้านบ้านไสเสียด ตำบลบ่อแสน อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา ที่ได้นำข้าวไร่ดอกข่า ข้าวประจำถิ่นของจังหวัดพังงาที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เรียบร้อยแล้ว มาต่อยอดทำเป็นแป้ง ผสมกับกุ้งฝอย พริกไทยและผักชี นำไปย่างบนเตาถ่านโดยใช้พิมพ์เหล็กโบราณทรงกลม 

จากนั้น จะได้ความหอมกรุ่นจากเตาถ่าน ผสมกับกลิ่นข้าวไร่ดอกข่าและกุ้งฝอย สามารถรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ หรือเย็น ช่วยเพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น จึงเป็นที่ชื่นชอบจากผู้ที่ได้ลิ้มลอง จนกลายเป็นอีกหนึ่งขนมขึ้นชื่อของพื้นที่ จำหน่ายในราคาแผ่นละ 5 บาท นำมาแพ็คกิ้งใส่กล่องอย่างดีราคากล่องละ 50 บาท 

นางเสาวคนธ์ เปิดเผยว่า ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง เกิดจากการพัฒนาสูตรขนมพื้นบ้านของวิทยาลัยชุมชนพังงา ภายใต้โครงการจัดการความรู้เพื่อเสริมสร้างความสุขและความเข้มแข็งของชุมชนด้านอาหาร โดยได้พัฒนาการทำขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง ร่วมกับกลุ่มแม่บ้านไสเสียด ตำบลบ่อแสน จังหวัดพังงา ซึ่งดำเนินงานตามแนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ทำขนมพื้นบ้านโดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมวัตถุดิบหลัก จนสามารถสร้างรายได้เพิ่มให้กับกลุ่มแม่บ้านไสเสียด 
 

สำหรับผู้ที่สนใจขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง สามารถติดต่อกลุ่มแม่บ้านไสเสียด ตามข้อมูลในลิ้งก์ที่เพจ PR Phangnga สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดพังงา โพสต์ไว้ รายละเอียดดังด้านล่างนี้