ข่าว
28 ก.ค. 2567 | natthanan_chu
เชฟร้านอาหารญี่ปุ่น ชื่อดัง รีวิวชำแหละปลาหมอคางดำ พบลำไส้ยาว 59 นิ้ว ทั้งที่จากหัวถึงหางยาวเกือบ 8 นิ้ว เนื้อใช้ได้แค่ 1 ใน 4 ของทั้งตัวปลา เจอไข่เต็มท้อง พร้อมสืบพันธุ์ 80 เปอร์เซ็นต์ ส่วนในไส้เจอแต่เลน-ตะไคร่ คาดอาหารหมดบ่อแล้ว
เมื่อวันที่ 28 กรกฏาคม 2567 เพจเฟซบุ๊ก "Kensaku" ระบุคือ ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง ร้านซูชิ ข้าวหน้าปลาไหล วัตถุดิบเฉพาะทาง ได้โพสต์ภาพหลังทำการชำแหละปลาหมอคางดำ พร้อมระบุข้อความ ว่า
#ปลาหมอคางดำ
-ไส้ยาวเป็น9เท่าของความยาวลำตัว
-เนื้อยิลสุทธิ 28% ของน้ำหนักตัว (น้ำหนักตัว 277กรัม เนื้อล้วนไม่มีก้างติดหนังแค่ 79 กรัม)
-ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72% ของน้ำหนักตัว
-ในท้องเจอแต่เลนตะไคร่ (คิดว่าอาหารอื่นคงหากินยากแล้ว)
- อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียน เป็นปลาหมอคางดำ90% อีก 10% เป็นสัตว์ชนิดอื่น (กุเรา, ปลาแมว, ปูทะเล)
- ปลาส่วนมากเจอไข่พร้อมสืบพันธุ์ 80% ไขมันแทบไม่มีในท้อง
- น้ำความเค็ม 7-10 ppt เพราะฝนตกน้ำจืดลงมาก
- เชฟนิวเหมือนตกบ่อเลน มาทั้งคนทั้งรถ
จบการรีวิว
