ยุคเฟื่องฟู "หม้อไฟ" ร้านอาหารมาแรงในจีน (คลิป)

ที่เมืองฉงชิ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน อาหารประเภท "หม้อไฟ" ได้กลายเป็นไลฟ์สไตล์ของคนที่นี่ไปแล้ว อย่างเช่นร้านหม้อไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของ "หนานชาน" ให้บริการลูกค้ามาแล้วกว่า 1 แสนคน โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีนที่แต่ละวันแทบไม่มีโต๊ะว่าง

เจ้าของร้านหม้อไฟในฉงชิ่งกล่าวว่า จำนวนการจองโต๊ะในช่วงค่ำคืนมีมากเกินกว่าที่คาดคิดไว้ ทางร้านมีลูกค้าจองโต๊ะประมาณ 300 โต๊ะต่อวัน รายได้เฉลี่ยต่อวันอยู่ระหว่าง 1,250,000 -1,500,000 บาท ผู้ก่อตั้งภัตตาคารหม้อไฟแห่งนี้ทำธุรกิจมานาน 21 ปีแล้ว และปีที่แล้วภัตตาคารของเธอต้องประสบกับการขาดทุนเป็นครั้งแรก แต่วันนี้เธอสามารถหาแนวทางใหม่ ๆ เพื่อเรียกลูกค้ากลับมาได้แล้ว



เธอกล่าวว่าการระบาดของโควิด-19 สร้างแรงกดดันมหาศาลให้กับธุรกิจ จึงต้องหาทางดึงลูกค้าให้กลับมาเช่นการต้มชาด้วยเตาถ่าน ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ลูกค้าสามารถมีความสุขกับการดื่มชาแบบโบราณพร้อม ๆ ไปกับการรับประทานหม้อไฟ ลูกค้าบางคนกล่าวว่าชื่นชอบที่ได้ลองของใหม่ ๆ ที่ผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์เข้ากับประเพณี

ส่วนที่เมืองไคฟงทางภาคกลางของจีนยามค่ำคืนก็เต็มไปด้วยสีสัน โดยทางการของเมืองพยายามส่งเสริมการบริโภคและการจับจ่ายใช้สอย เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามามากขึ้น ชดเชยนักท่องเที่ยวที่ขาดหายไปเพราะโควิด



แม่ค้าบางคนบอกว่าวันนี้ขายอาหารได้ 600-700 ชุด จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ แล้วบอกไม่ได้ว่าได้เงินเท่าไร แต่เห็นรอยยิ้มแล้วคงจะนึกออก มีร้านอาหารมากกว่า 200 แผง มาสร้างสีสันยามราตรีให้กับเมือง สร้างความมั่นใจว่าธุรกิจจะกลับฟื้นคืนมาอีกครั้ง