สินค้าขึ้นชื่อ!ผลิต“ปลาเกลือแดดเดียว”โกยเงินเดือนละครึ่งล้าน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่าหากเป็นปลาเกลือแดดเดียว ชาวบ้านในจังหวัดพิจิตรและจังหวัดต่างๆก็จะรู้ดีว่าปลาเกลือแดดเดียวของชาวบ้านหนองย่านยาว หมู่ 5 ตำบลบ้านบุ่ง อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร เป็นหมู่บ้านที่แปรรูปปลาเป็นปลาเกลือแดดเดียว ที่อร่อยไม่แพ้จังหวัดใดในประเทศไทย โดยครอบครัวของนายอนุรักษ์ ศรีฉ่ำ อายุ 49 ปี อยู่บ้านเลขที่ 145/5 หมู่ 5 บ้านหนองย่านยาว ตำบลบ้านบุ่ง อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร เป็นอีกครอบครัว ที่มีอาชีพแปรรูปปลาเกลือแดดเดียวจำหน่าย

นายอนุรักษ์ เปิดเผยว่า ตนเองจะทำปลาเกลือจำหน่ายหลายชนิด ทั้งปลาสวาย ปลานิล ปลาดุก ปลาช่อน ท้องปลาจีน รวมถึงปลาซิว โดยสัปดาห์หนึ่งจะใช้ปลาจำนวนมากอย่างปลาสวายต้องใช้ปลาต่อสัปดาห์กว่า 700 กิโลกรัม ปลานิล 400 กิโลกรัม ยังไม่รวมปลาชนิดอื่นๆ ทำให้ในปัจจุบันปลาในพื้นที่จังหวัดพิจิตร ไม่พอเพียงต้องสั่งปลามาจากจังหวัดอ่างทอง โดยมีรายได้ สัปดาห์ละนับแสนบาท ต่อเดือนทั้งทุนและกำไรก็มีรายได้ประมาณ 400,000-500,000 บาท

สำหรับการทำปลาเกลือแดดเดียวต้องมีการผลิตมีดที่หั่นปลาขึ้นมาเป็นพิเศษ เพื่อให้สามารถหั่นชิ้นปลาได้สวยงาม เนื้อไม่เละ โดยจะใช้เลื่อยของช่างไม้มาลบฟันออกแล้วทำให้คมเหมือนมีดทั่วไป ก็จะสามารถหันปลาได้สวยงาม โดยเฉพาะใหญ่อย่างปลาสวาย และการใส่เกลือปลาของปลาแต่ละชนิดก็ใช้ปริมาณเกลือที่ไม่เท่ากัน ซึ่งต้องใช้ความชำนาญในการปริมาณเกลือ เพื่อไม่ให้ปลาเค็มจนเกินไป อาจจะสร้างปัญปัญหาให้กับตับของผู้สูงอายุ หากรับประทานปลาเกลือที่เค็มเกินไป และเคล็ดลับที่สำคัญต้องคนเกลือให้เข้ากับเนื้อปลาให้ทั่วถึงกันให้ดีก่อนที่จะหมักไว้ในน้ำแข็ง 1 คืน ก่อนที่ตอนเช้าจะนำมากแดดเพียงวันเดียวจะได้ปลาเกลือแดดเดียวที่มีรสชาติอร่อย หากวันใดไม่มีแสงแดด จะใช้พัดลมมาเป่าให้แห้ง จะสามารถทดแทนแสงแดดได้

นายอนุรักษ์ บอกอีกว่า ตนเองจะขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้ารับไปขายตามตลาดนัดต่างๆและหากชาวบ้านที่อยู่ต่างจังหวัด สามารถส่งไปรษณีย์ได้ โดยสามารถติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 089-4380935

โดย สายันต์ ชูฉ่ำ / พิจิตร