"ก๋วยเตี๋ยวเรือพ่วง"เหมือนยกร้านไว้บันไดบ้าน

วันที่ 17 สิงหาคม 2564 ด้วยสถานการณ์แพร่ระบาดเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลให้คนส่วนใหญ่ปรับพฤติกรรมของตัวเองและคนในครอบครัว คือ ลดการออกบ้าน ลดการพบปะ หลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มคนจำนวนมาก หรืออยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ จึงทำให้ น.ส.กรพรรณ มาซิว อายุ 38 ปี ชาวบ้านหมู่ 2 ต.ผักขวง อ.ทองแสนขัน จ.อุตรดิตถ์ หนึ่งในแม่ค้าขายยำที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 เพราะตลาดนัดปิดตัวลง เกิดไอเดีย นำรถจักรยานยนต์คู่ใจ เปิดเป็น “ร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือเคลื่อนที่” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวเรือพ่วง” โดยจะเปิดหน้าร้านไปตามบ้านของลูกค้า แบบบริการถึงบันไดบ้าน พร้อมนำสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณของแม่ มาปรับให้เข้มข้นด้วยสมุนไพร ขิง ข่า ตะไคร้ ต้านโควิด-19 ปรากฏได้ผลเกินคาด สร้างรายได้ต่อวันไม่ต่ำกว่า 2,000 บาท

น.ส.กรพรรณ กล่าวว่า เดิมขายยำตามตลาดนัด ตั้งแต่โควิด-19 ระบาด เจ้าของตลาดปิดการขาย ในขณะที่คนในชุมชน เริ่มอยู่ติดบ้าน เด็กๆไม่ได้ไปโรงเรียน แม้จะเปิดร้านขายยำหน้าบ้านก็ไม่มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อ และยำเป็นเหมือนของกินเล่น ไม่อิ่มเหมือนกินข้าว จึงคิดว่าถ้าจะให้อยู่รอด ต้องนำของกิน บริการส่งถึงบ้าน และต้องเป็นอาหาร ประเภทที่กินได้ทุกเพศทุกวัย กลายเป็นที่มาของ “ก๋วยเตี๋ยวเรือพ่วง” คือ นำรถจักรยานยนต์ต่อพ่วงโครงเหล็ก จัดเป็น ร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือ บริการถึงบันไดบ้าน ปรุงสุก สดๆร้อนๆ พร้อมแจกเบอร์โทรศัพท์ ลูกค้าโทรสั่ง จะตระเวนทั่วตำบลผักขวง เปิดร้านตั้งแต่เวลา 11.00 น. ประมาณ 15.00 น. หรือ 4 ชั่วโมงก็หมดเกลี้ยง

 

สำหรับตนเองนำสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณของคุณแม่ ที่เดิมน้ำซุปจะใช้เครื่องเทศ แต่ด้วยการระบาดโควิด-19 กระแส สมุนไพรเริ่มเป็นที่นิยม ดังนั้นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือพ่วง นอกจากมีเครื่องเทศแล้ว ยังเพิ่มขิง ข่าแก่ ตะไคร้ที่ใส่ทั้งหัวและใบ รากขึ้นฉ่าย และใบเตย สูตรเข้มข้น ซดน้ำซุปสุดกลมกล่อม หอมใบเตยและดับกลิ่นคาวด้วยสมุนไพร ขาดไม่ได้คือ กากหมูเจียว ต้องสดใหม่ เครื่องในชามแน่นมาก มีให้เลือกทั้งหมูตุ๋น ไก่ตุ๋น หมูสด ตับ และลูกชิ้น

“เมื่อรถจอดหน้าบ้านลูกค้า เปิดฝาหม้อน้ำซุปโชยกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรหอมกำลังดี ไม่ฉุน ส่วนเส้นก็มีเล็ก ใหญ่ หมี่ บะหมี่ มาม่า หรือจะสั่งเกาเหลา เครื่องปรุงแทบทุกอย่างจะทำเอง ตั้งแต่พริก ถั่วลิสงป่น แม้กระทั้งพริกน้ำส้มที่ข้นไปด้วยเนื้อสมุนไพร ขิง ข่า กระเทียม ยิ่งทำให้เพิ่มความอร่อย บริการตามใจลูกค้า ราคาชามละ 30 บาท สะดวก สะอาด รวดเร็ว ส่วนถ้วย ชาม ช้อนส่วนมากลูกค้าเตรียมเอง หากไม่มีทางร้านเตรียมชนิดใช้แล้วทิ้ง เมื่อลูกค้าปรุง ชิม ถูกใจ เราก็เดินทางต่อ ไม่รอแล้วนะ”น.ส.กรพรรณ กล่าว

น.ส.กรพรรณ กล่าวด้วยว่า เริ่มขายลูกค้าชื่นชอบ บอกต่อ เช้าจะมีออร์เดอร์สั่งล่วงหน้า ให้ถึงหน้าบ้านพร้อมกิน ขายไม่นานวันละ 3-4 ชั่วโมงก็หมด รายได้ดีกว่าขายของตลาดนัด เฉลี่ยไม่ต่ำกว่าวันละ 2,000 บาท สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวอย่างดี เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการบริการขายก๋วยเตี๋ยวเรือถึงหน้าบ้าน ในภาวะเกิดโรคระบาด ที่สำคัญไม่คือ ไม่ลืมสวมหน้ากากอนามัย พกเจลล้างมือ

ภาพ/ข่าวโดย บุญพิมพ์ ใบยา / อุตรดิตถ์