สดจากลุ่มน้ำทะเลสาบ ครัวขนาดใหญ่ของชาวสงขลา

      บรรยากาศยามเช้าบริเวณตลาดสดเล็กๆเชิงสะพานปากรอข้ามทะเลสาบสงขลาซึ่งเป็นรอยต่อระหว่าง อ.สิงหนคร กับ อ.ควนเนียง จ.สงขลา บรรดาพ่อค้าแม่ค้ากำลังคัดแยกขนาดของสัตว์น้ำที่เพิ่งรับมาสดๆจากชาวประมงพื้นบ้านอาทิ กุ้งก้ามกรามขนาด 4- 5 ตัวต่อกิโลกรัมเนื้อแน่นตาใสสด ปลาดุกทะเลหรือปลามิหลังตัวโตกว่าแขนดิ้นขลุกขลักในกาละมังบางตัวกระโดดลงมาดิ้นอยู่บนพื้นต้องไล่ตะครุบกันวุ่นวาย ต่างจากปูที่ถูกมัดรวมแขนขานอนสงบนิ่งอยู่ในถาดพร้อมจำหน่าย ส่วนปลากดขี้ลิงถูกผ่าโชว์ใข่เต็มท้องให้ลูกค้าชม นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลพื้นถิ่นแปรรูปอีกหลายอย่าง ที่ส่วนใหญ่เป็นของชาวบ้านพื้นถิ่นในย่านนั้น

        ตลาดสดเล็กๆแห่งนี้ นับเป็นแหล่งขายอาหารทะเลสดๆวันต่อวันจากทะเลสาบสงขลาจริงๆ แม้แต่คนที่อยู่หาดใหญ่ สงขลา หรือห่างไกลออกไปยังคงขับรถมาซื้อหาปลาสดกันที่นี่กลับบ้าน บ้างก็นำไปแปรรูปถนอมอาหารไว้กินยามบ้านเมืองถูกล็อกดาว์นเดินทางไปไหนไกลไม่ได้ เพราะอย่างในช่วงควบคุมการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโควิด-19

             ปัจจุบันแม้จำนวนสัตว์น้ำโดยเฉพาะปลาพื้นบ้านที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบสงขลาจะลดลง บ้างก็สูญพันธุ์กันไปเลย เนื่องจากความเปลี่ยนแปลงของสภาพทางภูมิศาสตร์ โดยเฉพาะการกระทำด้วยน้ำมือของมนุษย์ แต่ถึงอย่างไรรอบๆลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาตั้งแตะทะเลสาบตอนล่างถึงตอนบน ยังคงความอุดมสมบูรณ์หลงเหลืออยู่ เป็นครัวขนาดใหญ่ของคนในพื้นที่จังหวัดสงขลาและใกล้เคียงได้พึ่งพา มีอาหารทะเลสดๆให้กิน พอมีเรี่ยวแรงต่อลมหายใจให้ชีวิต เพื่อต่อสู้กับวิบากกรรมหมู่ จากโควิด-19 ที่คนไทยทั้งชาติกำลังเผชิญอยู่เวลานี้

ภาพ...จรูญ ทองนวล ( Charoon Thongnual )