“น้ำกระชายขาวน้ำผึ้งมะนาว” สู้โควิดหน้าโรงพักแม่ริม

     วันที่ 2 สิงหาคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านค้าสวัสดิการของ สภ.แม่ริม อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ น.ส.สายรุ้ง แลวาฤทธิ์ อายุ 47 ปี เจ้าของร้าน ได้มีการนำน้ำต้มกระชายขาว ที่มีคุณสมบัติเสริมภูมิป้องกันเชื้อไวรัสโควิด-19 มาจำหน่ายให้กับเจ้าหน้าที่ตำรวจและประชาชนที่มาติดต่อราชการ แต่ด้วยน้ำกระชายขาวจะมีกลิ่นและรสชาติของสมุนไพรที่ร้อนแรง บางคนอาจไม่นิยมรับประทาน ทำให้ น.ส.สายรุ้ง ได้มีแนวคิดสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่เป็นการผสมผสานสมุนไพรและวัตถุดิบอื่นๆที่จะช่วยลดกลิ่นและรสชาติที่ร้อนแรงของกระชายขาว

      ด้วยการใช้น้ำผึ้งและมะนาว เกิดเป็นเมนูกระชายขาวน้ำผึ้งมะนาว ที่รสชาติจะละมุนมากขึ้นมีเปรี้ยวกับหวานมาลดความร้อนแรง และกลิ่นที่หอมขึ้น จนขณะนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้าน ที่มีลูกค้าประจำที่ส่วนใหญ่จะเป็นเจ้าหน้าที่ตำรวจมาสั่งดื่มทุกวัน เพราะสะดวกไม่ต้องเสียเวลาไปหาซื้อมาทำเอง และราคาไม่แพงในราคาเพียงแก้วละ 40 บาทเท่านั้น

     น.ส.สายรุ้ง แลวาฤทธิ์ กล่าวว่า ได้แนวคิดมาจาก พ.ต.อ.มาโนช สุดสวาท ผกก.สภ.แม่ริม ที่ใส่ใจเรื่องของสุขภาพของเจ้าหน้าที่ตำรวจ จึงขอให้ทางร้านชงเครื่องดื่มชนิดนี้ให้ดื่มในทุกเช้า ตั้งแต่ช่วงของการแพร่ระบาดโควิด-19 ในระลอกแรก โดยนำกระชายขาวมาปั่นละเอียด ชงในน้ำร้อนพร้อมกับเติมมะนาว เกลือ และน้ำผึ้ง เติมรสชาติให้กลมกล่อม

     ปรากฏว่าตำรวจในโรงพักที่ทราบข่าวหลายคนให้ความสนใจ จึงตัดสินใจนำเครื่องดื่มนี้บรรจุเป็นเมนูพิเศษของทางร้าน แต่ละวันมีตำรวจและลูกค้าประจำแวะเวียน มาสั่งดื่มกันเป็นประจำ บางคนเลิกดื่มชากาแฟ หันมามาดื่มกระชายน้ำผึ้งแทน นอกจากเครื่องดื่มกระชายน้ำผึ้งมะนาวร้อน ทางร้านยังมีเมนูเย็นเป็นน้ำกระชายขาวสกัด 100 เปอร์เซ็นต์ เสิร์ฟเป็นแก้วช็อตสำหรับคนชอบการดื่มแบบเข้มข้น

น.ส.สายรุ้ง กล่าวเพิ่มเติมว่า สถานการณ์ระบาดของโรคโควิด 19 ทำให้ทุกคนหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ทำให้เครื่องดื่มเมนูกระชายขายดี แม้ล่าสุดราคากระชายขาวจะพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 180 บาท แต่ทางร้านก็ไม่คิดฉวยโอกาส แต่ยังขายในราคาถูก น้ำกระชายขาวน้ำผึ้งมะนาว ราคา 40 บาท ส่วนแบบเข้มข้นช็อตละ 10 บาทเท่านั้น

     สำหรับใครที่อยากชงดื่มเองที่บ้านถือว่าไม่ยุ่งยากอะไรมากมาย แนะนำวิธีง่ายที่สุด เพียงนำกระชายขาวสดล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก ปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำต้มสุกเล็กน้อย เมื่อละเอียดแล้วเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะปิดมิดชิด หากต้องการชง ให้ตักใส่แก้วประมาณ 2-3 ช้อนชา เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ตามความชอบและชงกับน้ำร้อนดื่มได้ทันที โดยกระชายปั่นสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ส่วนเมนูน้ำกระชายสกัดเข้มข้นก็เพียงทำความสะอาดกระชายขาวก่อนนำไปปั่นกับน้ำต้มสุก และ แยกกากออกให้เหลือแต่น้ำเข้มข้น นำไปแช่เย็นดื่มได้ทุกวัน

     ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมว่า ได้มีผลการวิจัยร่วมกันของคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล , คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ (องค์การมหาชน) หรือ TCELS ระบุสารสกัดกระชายขาว มีฤทธิ์ต้านทานการติดเชื้อโควิด-19 ได้จริง โดยค้นพบสารสำคัญ 2 ชนิด ที่พบในสารสกัดกระชายขาว คือ แพนดูราติน เอ และพิโนสโตรบิน ทำหน้าที่เป็นกลไกยับยั้งการติดเชื้อโควิดได้