"ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยอบชีส"-เมนูใหม่สู้โควิด

หากพูดถึงย่านเก่าวังกรด ชาวบ้านจะรู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งท่องวเที่ยวชื่อดังของจังหวัดพิจิตร เพราะเป็นย่านที่อยู่อาศัยของคนจีนโบราณ ซึ่งที่นี่ยังคงอนุรักษณ์ความเป็นย่านเก่าไว้ด้วยบ้านเรือนที่สร้างเป็นห้องแถวชั้นเดียว และถึงแม้ว่าจะเป็นแหล่งท่องเที่ยว แต่ชาวบ้านไม่กล้าออกมารับประทานอาหารและมาท่องเที่ยวกัน ทั้งที่จังหวัดพิจิตร มีการออกมาตรการเพียงว่านั่งรับประทานอาหารได้ แต่ต้องเว้นระยะห่างเท่านั้น

นายจิตรานันท์ เปิดเผยว่า การทำเมนูดังกล่าวเพื่อดึงดูดลูกค้าให้ออกมารับประทานก๋วยเตี๋ยว หลังจากที่เกิดโรคโควิด-19 ระบาด ทำให้ร้านเงียบเหงา ส่วนการทำก็ทำเหมือนผัดไทยโบราณทุกอย่าง โดยเฉพาะผัดไทยโบราณจะผัดด้วยเส้นเล็ก เคล็ดลับของทางร้านคือจะไม่ลวกเส้นก่อน แต่จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเลย ซึ่งจะใช้เวลานานกว่าการผัดด้วยเส้นที่ลวกก็จะได้ผัดไทยที่มีเส้นไม่เละและติดกันเป็นก้อน มีความนุ่ม หนึบในตัว และเมื่อใส่เครื่องปรุงตามสูตรของทางร้านจนครบแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายจะนำชีส โรยหน้า แล้วนำเข้าเตาอบ และจะได้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย มีใยยืดจากชีส พร้อมกลิ่นหอมๆของชีส

ส่วนรสชาตินั้น นางจิตรานันท์ บอกว่า สังเกตดูว่าลูกค้าหน้าเดิมมาสั่งเมนูเดิม ถือว่าผ่าน เพราะว่าถ้าไม่อร่อย เขาคงไม่สั่งซ้ำแน่นอนและอยากฝากถึงร้านอาหารทั่วไป อยากให้พัฒนาสินค้า หรือเมนูใหม่ๆ ขึ้นมา เพราะไม่ว่าจะเกิดโรคระบาด คนต้องรับประทานอาหาร ดังนั้นร้านค้าต้องปรับตัวหาเมนูใหม่ๆมาสู้กับโควิด-19 ให้ได้