โควิดเปลี่ยนชีวิต!หนุ่มดีเจตกงานสู่ร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด

18 พฤษภาคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หนุ่มวัย 42 ปี อดีตดีเจ โรงแรมดังเมืองเบตงตกงานแบบกระทันหัน เพราะวิกฤติโควิด-19 ต้องซมซานจูงมือแฟนหางานทำก็ไร้งาน มีเงินติดตัวไม่กี่บาท และต้องดูแลลูก 5 คนจึงคิดหาทางออก แต่ด้วยความชอบกินก๋วยเตี๋ยว จึงตัดสินใจโทรปรึกษาน้องสาวที่อยู่ประเทศสวีเดน เพราะน้องสาวมีความรู้เรื่องอาหารและเปิดร้านอาหารไทย สไตล์ฝรั่งอยู่ที่สวีเดนมาหลายปี น้องสาวเลยให้สูตรเด็ดมาคือก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ตนเองและแฟนจึงหาที่เปิดร้านเพื่อขายก๋วยเตี๋ยวไก่ แต่ด้วยที่ในเมืองเบตงมีร้านก๋วยเตี๋ยวมากมายหลายร้าน จึงคิดว่าทำยังไงที่ให้ลูกค้าสนใจ จึงนำเอาโอ่งมังกรมาใส่หม้อก๋วยเตี๋ยวเลยกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวโอ่ง 20 บาทไก่ตุ๋นตีนไก่ ที่บริเวณสระน้ำ เทศบาลเมืองเบตง ปรากฏว่าขายดี ลูกค้าติดใจในรสชาติ กลับกลายเป็นสร้างรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายได้วันละ 2,000-3,000 บาท

ต่อมาผู้สื่อข่าวเดินทางไปสัมภาษณ์หนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ 20 บาท ดังกล่าว ทราบชื่อคือมะนาเซ เจ๊ดอเลาะ หรือ ดีเจเซเว่น อายุ 42 ปี กำลังจัดเตรียมของเพื่อเปิดร้าน ดีเจเซเว่น บอกว่า เดิมทำงานเป็นดีเจในโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่ง แต่มาเจอวิกฤติโควิด-19 จนต้องตกงานแบบไม่ทันตั้งตัว ตอนนั้นคิดอะไรไม่ออก จึงปรึกษาแฟนสาวและตัดสินใจโทรไปหาน้องสาวที่เปิดร้านอาหารไทย สไตล์ฝรั่ง ที่ประเทศสวีเดน จนได้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ มา

ในครั้งแรกตอนตกงานมาคิดว่าจะทำมาหากินอะไรกันต่อดีกับสถานการณ์ตอนนี้ และด้วยความที่ตนชอบทานก๋วยเตี๋ยว เลยคุยกับแฟน และโทรไปปรึกษาน้องสาวจึงตกลงเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่ง ที่สวนน้ำเทศบาลเมืองเบตง ซึ่งพอมีพื้นที่ตั้งร้านเล็กๆ ได้พอดี หลังจากนั้นก็เริ่มศึกษาสูตรที่ได้มาจากน้องสาว ทำกินกันเองภายในบ้านจนได้รสชาติก๋วยเตี๋ยวไก่ตามที่ต้องการ จึงเปิดร้านชื่อ "ร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ 20 บาท"

"ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านจะเน้นของที่มีคุณภาพ ใหม่ สด ทุกวัน ปริมาณเครื่องแน่นๆ เหมือนที่ผมชอบทาน แต่ขายถูกเพียง 20 บาท คิดว่าลูกค้าต้องชอบเหมือนกัน ปรากฏเปิดร้านได้ 1 อาทิตย์ ผลตอบรับจากลูกค้าดีมากๆ และดีขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความใส่ใจในการทำทุกขั้นตอน บวกกับรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น เครื่องเยอะ ราคาไม่แพง ลูกค้าต่างบอกว่าอร่อยถูกปาก แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวไดก่ตุ๋นเล็กๆ ร้านนี้ สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว ต่อวันได้ถึง 2,000-3,000 บาท หักค่าใช้จ่ายแล้ว ถือว่าประสบผลสำเร็จ และที่สำคัญได้ทำงานอยู่ที่บ้านด้วย"

ดีเจเซเว่น บอกอีกว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นที่ร้าน ประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ราคา 20 บาท พิเศษ 30-40 บาท ก๋วยเตี๋ยวปีกไก่ตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น และสุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณ เทศบาลเมืองเบตง ที่จัดสรรสถานที่ให้ประชาชนที่ตกงานจนมีสถานที่ให้ได้ขายของเป็นการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าในช่วงโควิด-19 ระบาดแบบนี้และยังคงอีกนาน บริเวณนี้ ไม่ใช่มีร้านผมร้านเดียว แต่มีหลายร้าน หลายคน ที่เหมือนผมคือ"ตกงาน" แต่ละคนมีความชำนาญในด้านใด ก็ต่างนำออกมาใช้ในช่วงวิกฤตินี้ แต่ผมโชคดีได้สูตรมาจากน้องสาวเลยทำให้ตัวเองมีรายได้เลี้ยงครอบครัวในช่วงวิกฤติแบบนี้ได้