หลังจากที่พบผู้ติดเชื้อโควิด-19 เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้ทางจังหวัดเชียงใหม่ ต้องมีประกาศปิดสถานบันเทิง 14 วัน ซึ่งทำให้ช่วง 14 วันนี้ บรรดาเจ้าของ ลูกจ้างของสถานบันเทิงต้องดิ้นรนหารายได้เพื่อนำมาเลี้ยงชีพ ไม่ต่างจากนายพิเชษฐ์ นาใจ หรือเชษฐ์กอไผ่ ซึ่งก่อนหน้านี้เปิดร้านกลางคืนชื่อ "เชษฐ์กอไผ่ คาเฟ่" ย่านสันติธรรม อ.เมือง จ.เชียงใหม่ และถูกคำสั่งจังหวัดให้ปิดชั่วคราว โดยได้หันมาเปิดขายขนมจีนน้ำเงี้ยวแม่สาย และขนมจีนน้ำยา
นายพิเชษฐ์ เจ้าของร้าน กล่าวว่า สูตรทำน้ำเงี้ยวของร้านตนนั้นเป็นสูตรมาจาก อ.แม่สาย จ.เชียงราย ซึ่งเป็นบ้านเกิด ได้นำน้ำพริกของที่บ้านมา และน้ำยาปักษ์ใต้ เป็นสูตรจากภรรยา ส่งตรงมาจาก จ.ตรัง โดยใช้เนื้อปลาทับทิม เปิดขายราคา 5 บาท สำหรับคนมารับประทานที่ร้าน ส่วนใส่ถุงกลับบ้านต้องขอ 20 บาท เพราะต้นทุนของถุงต่างๆ เปิดขายได้ 2 วันตั้งแต่ 09.00 น.จนกว่าของจะหมด จะทำวันอย่างละหม้อเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย
