"อั่วบักเผ็ด"เมนูสืบทอดมากว่า300ปี

โดยบรรยากาศจะคึกคึก เนืองแน่น ทั้งชาวจังหวัดอุตรดิตถ์และนักท่องเที่ยวต่างแวะเวียนมาเดิน มาช็อป มาชิม เก็บภาพเป็นที่ระลึก เกิดเป็นชุมชนท่องเที่ยว ขายตัวตน ขายเอกลักษณ์ อัตลักษณ์ของลาวเวียงที่มีอยู่ ซึ่งนักท่องเที่ยวจะได้มาสัมผัสเพียงเดือนละสองวันเท่านั้น

นางอรุณี นันทโชติ หนึ่งในผู้สืบทอด เมนูในตำนาน "อั่วบักเผ็ด" กล่าวว่า ชาวลาวเวียงหาดสองแคว อพยพย้ายถิ่นมาจากเมืองเวียงจันทน์ ส.ป.ป.ลาว ตั้งแต่รัชสมัยพระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 3 และเป็นชุมชนที่เข้มแข็งด้านวัฒนธรรม ภาษาถิ่น "อั่ว" คือ ไส้ "บักเผ็ด" คือ "พริกเขียวเม็ดใหญ่" ที่คนในชุมชนนิยมปลูก "อั่วบักเผ็ด" คือ "พริกยัดไส้" ที่แน่นด้วยเครื่องสมุนไพร เมนูที่สืบทอดมานานกว่า 300 ปี

นางอรุณี กล่าวว่า สำหรับ "อั่วบักเผ็ด" เมนูเด็ดนอกจากชาวตำบลหาดสองแคว จะทำรับประทานในครัวเรือนแล้ว ยังมีจำหน่ายให้กับประชาชน นักท่องเที่ยว ที่ถนนสายวัฒนธรรมชุมชนลาวเวียง ที่จัดขึ้นทุกวันศุกร์และเสาร์แรกของทุกเดือน ในราคาถูกแสนถูก 6 ชิ้นใส่กระทงใบตอง เพียง 20 บาท จากเมนูคู่ครัวสืบทอดรุ่นสู่รุ่น ปัจจุบันกลายเป็นเมนูเด็ดที่ต้องไม่พลาด