ชวนชิม"ซิกเนเจอร์"พิซซ่าหน้าไส้อั่ว-หมูรมควัน

เชฟแต๊ก เล่าให้ฟังว่าที่มาที่ไปรวมถึงแรงบันดาลใจมาจากหนัง ภาพยนตร์ การ์ตูน อย่างเต่านินจา เดอะลอร์ดออฟเดอะริงส์ ที่เขาจะเอาวัฒนธรรมการกินพิซซ่าสอดแทรกเข้าไปอยู่ในภาพยนต์ด้วย พอดูเราก็แบบอยากกินบ้างก็สั่งตามห้าง ราคาค่อนข้างสูง เลยมาคิดว่าทำอย่างไรจะได้กินพิซซ่าทุกวัน เลยคิดว่าถ้าเราเปิดร้านพิซซ่าเองเราก็จะได้กินพิซซ่าทุกวัน

อย่างไรก็ตามต้องชูเมนูซิกเนเจอร์ ของเราที่ไม่เหมือนใคร จึงลงตัวที่พิซซ่าหน้าไส้อั่ว ซึ่งไส้อั่วของเราเป็นไส้อั่วร้านดังใน จ.เชียงใหม่ ที่อร่อยที่สุด และพิซซ่าหน้าหมูรมควัน ซึ่งได้วัตถุดิบมาจากพ่อของเพื่อนเขาเป็นชาวม้งอยู่ที่ดอยอินทนนท์ ซึ่งเป็นหมูเลี้ยงเอง รมควันเอง เขาจะส่งวัตถุดิบมาให้

และอีกเมนูที่เป็นออเดิร์ฟอย่างเมนูของทอด ปกติทั่วไปเราจะเห็นบนโต๊ะพิซซ่าคือ เฟรนฟรายส์ ปลาดอลลี่ แต่เราได้เพิ่มของไทยๆ เข้าไปด้วยอย่างรากบัว ที่คนไทยนิยมแต่นำไปเชื่อม แต่เราเอามาทอด กลายเป็นเมนู ปลาและของทอดออเดิร์ฟระหว่างรอพิซซ่า ประกอบกับต้องการให้คนต่างชาติที่มาชิมพิซซ่าของเรา ต้องเป็นพิซซ่าที่คนไทยนำเสนอ และเขาต้องลองรับประทาน

แต่ปรากฏว่าช่วงโควิดที่ผ่านมานั้น นักท่องเที่ยวบางตามาก ไม่ค่อยมีขึ้นไปบนดอย เราจึงคิดว่าคงต้องลงมาเปิดร้านในตัวเมืองพิษณุโลกก่อน จึงเริ่มเปิดร้าน พิซซ่าแต๊กมาได้ประมาณ 1 เดือนเศษๆ ส่วนความรู้ในการทำพิซซ่าก็เรียนรู้มาจากพ่อของเพื่อนที่เป็นชาวอิตาลีเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้ว จากนั้นประยุกต์ทั้งแป้ง ซอส รวมถึงหน้าพิซซ่าตามแบบฉบับของตนเองขึ้นมา จนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง พิซซ่าหน้าไส้อั่ว และพิซซ่าหน้าหมูรมควัน

ส่วนราคาขายเริ่มต้นที่ ถาดละ 230 บาท เป็นถาดใหญ่ขนาด 12 นิ้ว (8 ชิ้น) สำหรับใครที่สนใจอยากจะมาชิมพิซซ่าไส้อั่ว พิซซ่าหมูรมควัน ก็เริ่มจากวัดใหญ่ หรือวัดพระศรีรัตนมหาธาตุวรมหาวิหาร ตรงมาถึงแยกวัดโพธิญาณ ถนนเอกาทศรฐ ร้านจะอยู่ตรงแยกไฟแดงขวามือ ร้านเปิดทุกวัน เปิดเวลา 11.00 -20.00 น.สอบถามเส้นทางหรือสั่งอาหารได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 055-000616