"กูบนาคาเฟ่" อาหารหลักสิบ วิวหลักล้าน

ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านเซี๊ยะ ม.4 ต.จุน อ.จุน จ.พะเยา เพื่อชิมอาหารและเสพบรรยากาศของ "กูบนาคาเฟ่" ร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่กลางทุ่งนาที่เขียวขจี แต่มีการจัดโซนของร้านได้งดงาม เหมาะสำหรับการถ่ายภาพของเพื่อนฝูง คู่รักและครอบครัว เสริมด้วยทัศนียภาพของทุ่งนาและขุนเขาทะมึนเป็นฉากเบื้องหลัง กับการบริการแบบบ้านๆในราคากันเอง โดยมีชาวบ้านทำเอง ขายเอง สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนบ้านเซี๊ยะ

นายนพดล อินต๊ะลาศ อายุ 30 ปี กล่าวว่า เมื่อประมาณ 1 เดือนก่อนหน้า ชื่อเดิมที่ใช้คือ "ตูบนาคาเฟ่" พอทางร้านได้ขึ้นชื่อออกทางโลกสังคมออนไลน์ ได้มีเจ้าของชื่อดังกล่าวโทรศัพท์แจ้งมายังตนเองว่า ชื่อร้านได้ซ้ำกันและห้ามใช้ชื่อนี้เป็นอันขาด เนื่องจากได้จดลิขสิทธิ์ชื่อร้านนี้ไว้เรียบร้อยแล้ว จึงขอให้ทางร้านเปลี่ยนชื่อมิให้ซ้ำกับร้านที่ได้จดลิขสิทธิ์ไว้

อาหารยอดฮิตติดปากนักท่องเที่ยวคือ " ข้าวผัดหมูหน้าหมี " รสชาติเป็นที่ถูกปาก ถูกใจ เด็กรับประทานได้ผู้ใหญ่รับประทานดี ตามด้วย " ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น " ซึ่งเนื้อไก่นุ่มยุ่ย แทบจะละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้นหอมหวนรสชาติก็ไม่เป็นรองใคร และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ตำยำต่างๆ โดยเฉพาะ "ส้มตำครกแตก" นั้น แม่ค้าส้มตำได้เล่าถึงที่มาด้วยอาการขำๆ เพราะก่อนหน้านี้ก็ชื่อว่า ส้มตำทรงเครื่อง วันหนึ่งๆตำไปหลายสิบครก จนครกที่ตำแตกคามือ ได้สร้างความตลกขบขันกับคนทั้งร้านเป็นอย่างมาก คนในร้านต่างก็อุทานเป็นเสียงเดียวกันว่า "ส้มตำครกแตก"

วัตถุดิบที่ได้มาจากกลุ่มชุมชนภายในหมู่บ้าน ปรุงสดจากสวน จากบ่อปลาและไร้สารพิษ ส่วนใครที่อยากได้ปลาสดๆ ผักสด นำไปทำรับประทานเองที่บ้าน ทางร้านให้เก็บหรือตกจากบ่อหรือในสวนได้เลย โดยจำหน่ายในราคายุติธรรมและถูกกว่าท้องตลาดอย่างแน่นอน ส่วนแม่ครัวที่มาทำอาหารภายในร้าน ก็เป็นกลุ่มแม่บ้านในหมู่บ้านที่มีฝีมือการทำอาหรในแต่ละอย่าง โดยทางร้านจะให้แม่บ้าน แม่ครัวขายอาหารเอง โดยทางร้านจะเป็นผู้ที่ให้ใช้สถานที่และจัดการบริหารเรื่องของรายได้ให้กับคนที่ทำงานทุกคนอย่างยุติธรรม เกิดเป็นรายได้ให้กับชุมชนอีกทางหนึ่ง