"หมู่บ้านสันสลี"ต้นแบบ "น้ำปู๋"สืบทอดมากว่า100ปี

โดยน้ำปูบ้านสันสลี เป็นน้ำปูที่มีรสชาติอร่อยปรุงด้วยสมุนไพรธรรมชาติ เช่น ใบข่า ขิง ตะไคร้ ผู้คนทั่วไปมักจะซื้อนำมาบริโภคประกอบอาหาร ได้หลายรูปแบบ ทั้งตำน้ำพริกน้ำปู จิ้มผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว อาทิ จิ้มมะขามอ่อน มะปริง มะยม หรือใส่แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู ตำส้มโอ ตำกระท้อน

นางจันทร์ติ๊บ ปันสุวรรณรองประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทำน้ำปูบ้านสันสลีกล่าวว่า การทำน้ำปูของชาวบ้านสันสลี อ.แม่ใจ จ.พะเยา จะทำในช่วงหลังจากปลูกนาข้าว ระหว่างเดือนสิงหาคม-ตุลาคม ของทุกปี ซึ่งในช่วงนี้ปูนาจะออกมากัดกินต้นข้าวและมีตัวโตเจริญวัย ชาวบ้านจะออกไปจับปูนามาขายและรับชื้อจากชาวบ้านมาทำน้ำปูซึ่งการทำน้ำปู จะมีสูตรปรุงในการทำน้ำปูเฉพาะของตน โดยจะใช้ใบผักพืชสมุนไพร อาทิใบขิง ข่า ตะไคร้ ฝรั่ง และพืชผักสมุนไพรอื่นๆ นำ มาเป็นส่วนผสมในการปรุงและทำน้ำปู

นางจันทร์ติ๊บ กล่าวว่าน้ำปูในหมู่บ้านสันสลี ได้รวมตัวกันเป็นวิสาหกิจชุมชนบ้านสันสลี หรือหมู่บ้านน้ำปู หนึ่งเดียวของ จ.พะเยา ที่สามารถ นำออกจำหน่าย ตลอดทั้งปีทั้งในและต่างประเทศ โดยสร้างชื่อเสียงให้กับ จ.พะเยา มาจนถึงทุกวันนี้