หาแมงแคงดิน "วาซาบิเมืองไทย"รายได้งาม

นางอุบล ปุ่มนาม อายุ 44 ปี อยู่บ้านเลขที่24 ม.9 บ้านวังชมพู ต.บ่อโพธิ์ อ.นครไทย จ.พิษณุโลก เปิดเผยว่า ปกติคนทั่วไป หรือชาวบ้านจะรู้จักเฉพาะแมงแคงหลวง ซึ่งจะพบเห็นโดยทั่วไปลักษณะตัวจะใหญ่บินไปไหนไกลได้ ชอบเกาะอาศัยตามต้นไม้ทั่วไป และหาง่ายกว่าส่วนแมงแคงดินตัวเล็กสีออกดำเป็นเงาวาว จะอาศัยอยู่ใต้พื้นดินปนทรายริมห้วยน้ำลำคลอง ดินที่ชอบอาศัยอยู่จะไม่เปียกหรือแฉะเกินไป ลักษณะดินแห้งหมาดๆ ซึ่งจะพบมาก

แมงแคงดินอาศัยอยู่ในดินที่ต้องไม่แห้งเกินไปและไม่ชื้นแฉะ หรือเปียกน้ำจนเกินไป จะอยู่ลึกลงไปใต้ดินประมาณ10-15 เซนติเมตร เพียงแค่ใช้เสียมขุดลงไป หากเจอแหล่งของหรือรังของมัน จะพบตัวแมงแคงจำนวนมาก เมื่อขุดขึ้นมาจากกินได้ ต้องใช้ช้อนตักใส่ภาชนะ ห้ามใช้มือเปล่าจับเด็ดขาด หรือควรสวมถุงมือหนาๆ 2-3 ชั้น เพราะแมงแคงดินมันมีสารบางอย่างที่มีกลิ่นฉุนมาก ถ้าโดนมือหรือผิวหนังจะร้อน และทำให้ผิวหนังหลุดลอกเป็นแผ่นได้ จึงต้องระวังเวลาจับแมงแคงดินอย่าให้ผิวหนังโดนตัวมันเด็ดขาด

ส่วนการนำไปปรุงเป็นอาหารนั้น บางคนอาจจะชอบกินดิบทั้งตัวเป็นกับแกล้มลาบ โดยต้องรอให้ตายก่อนห้ามกินตอนยังเป็นๆ หรือกินกับอาหารทั่วไปเหมือนกินพริกแอ้มประมาณนั้น เพราะแมงแคงดินนั้นจะมีกลิ่นที่ฉุนมากบางคนก็จะชอบกิน บางคนก็จะไม่ชอบ ส่วนเวลากินนั้นเมื่อเคี้ยวตัวเจ้าแมงแคงดินเข้าไปจะมีรสชาติซ่าขึ้นหัว ขึ้นจมูก เหมือนกับเรากินวาซาบิที่เป็นอาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว