หาแมงแคงดิน "วาซาบิเมืองไทย"รายได้งาม
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านวังชมพู ต.บ่อโพธิ์ อ.นครไทย จ.พิษณุโลก ว่ามีชาวบ้านบางรายที่ยึดอาชีพหาของป่ามาขายในช่วงฤดูฝน ซึ่งเป็นอาชีพเสริมรายได้ นอกจากอาชีพทำนาทำไร่ และเป็นอาชีพที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมากเท่าไหร่ เนื่องจากจะมีเฉพาะบางแห่งเท่านั้น และอาชีพเสริมรายได้ของชาวบ้านดังกล่าว คืออาชีพหาแมงแคงดินขาย
นางอุบล ปุ่มนาม อายุ 44 ปี อยู่บ้านเลขที่24 ม.9 บ้านวังชมพู ต.บ่อโพธิ์ อ.นครไทย จ.พิษณุโลก เปิดเผยว่า ปกติคนทั่วไป หรือชาวบ้านจะรู้จักเฉพาะแมงแคงหลวง ซึ่งจะพบเห็นโดยทั่วไปลักษณะตัวจะใหญ่บินไปไหนไกลได้ ชอบเกาะอาศัยตามต้นไม้ทั่วไป และหาง่ายกว่าส่วนแมงแคงดินตัวเล็กสีออกดำเป็นเงาวาว จะอาศัยอยู่ใต้พื้นดินปนทรายริมห้วยน้ำลำคลอง ดินที่ชอบอาศัยอยู่จะไม่เปียกหรือแฉะเกินไป ลักษณะดินแห้งหมาดๆ ซึ่งจะพบมาก
นางอุบล กล่าวอีกว่า สำหรับแมงแคงดินที่ตนไปขุดมาขาย ราคาประมาณกิโลกรัมละ 800-1,000 บาท ตกขีดละ 80-100 บาท แต่ส่วนใหญ่ตนจะแบ่งใส่ถุง ถุงละ 10-15 ตัว แบ่งขายในราคาถุงละ 10 บาท ถือว่าเป็นอาหารที่หารับประทานยากเหมือนกัน เพราะจะพบเป็นบางเป็นจุดเท่านั้น และจะพบเฉพาะในช่วงฤดูฝนเท่านั้น คนที่ชื่นชอบส่วนใหญ่ก็จะเป็นชาวบ้านทั่วไปที่กินเป็น และชื่นชอบเพราะแมงแคงดินจะมีรสฉุนซ่า จนชาวบ้านจะขนานนามว่าเป็นวาซาบิเมืองไทยก็ว่าได้
แมงแคงดินอาศัยอยู่ในดินที่ต้องไม่แห้งเกินไปและไม่ชื้นแฉะ หรือเปียกน้ำจนเกินไป จะอยู่ลึกลงไปใต้ดินประมาณ10-15 เซนติเมตร เพียงแค่ใช้เสียมขุดลงไป หากเจอแหล่งของหรือรังของมัน จะพบตัวแมงแคงจำนวนมาก เมื่อขุดขึ้นมาจากกินได้ ต้องใช้ช้อนตักใส่ภาชนะ ห้ามใช้มือเปล่าจับเด็ดขาด หรือควรสวมถุงมือหนาๆ 2-3 ชั้น เพราะแมงแคงดินมันมีสารบางอย่างที่มีกลิ่นฉุนมาก ถ้าโดนมือหรือผิวหนังจะร้อน และทำให้ผิวหนังหลุดลอกเป็นแผ่นได้ จึงต้องระวังเวลาจับแมงแคงดินอย่าให้ผิวหนังโดนตัวมันเด็ดขาด
หลังจากนั้นจะนำไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปใส่ถุงพลาสติกใสแบ่งขายประมาณ 10-15 ตัว ราคาถึงละ 10 บาท แล้วตัดหลอดน้ำเปิดช่องอากาศเอาไว้ จากนั้นก็จะนำไปใส่ช่องแช่แข็ง เพื่อรักษาความสด และสามารถเก็บกลิ่นฉุนไว้ได้นาน ทำให้สามารถนำกลับมาเป็นอาหารได้
ส่วนการนำไปปรุงเป็นอาหารนั้น บางคนอาจจะชอบกินดิบทั้งตัวเป็นกับแกล้มลาบ โดยต้องรอให้ตายก่อนห้ามกินตอนยังเป็นๆ หรือกินกับอาหารทั่วไปเหมือนกินพริกแอ้มประมาณนั้น เพราะแมงแคงดินนั้นจะมีกลิ่นที่ฉุนมากบางคนก็จะชอบกิน บางคนก็จะไม่ชอบ ส่วนเวลากินนั้นเมื่อเคี้ยวตัวเจ้าแมงแคงดินเข้าไปจะมีรสชาติซ่าขึ้นหัว ขึ้นจมูก เหมือนกับเรากินวาซาบิที่เป็นอาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว
