เสิร์ฟแบบห่างๆ สู้ภัย "โควิด19"

ประเทศเนเธอร์แลนด์ เป็นอีกประเทศที่มีมาตรการควบคุมโรคระบาดเหมือนกับประเทศอื่นๆ เช่นกัน โดยภาครัฐฯ ได้มีการประกาศงดกิจกรรมการชุมนุมในสถานที่แออัด หรือการร่วมตัวของคนหมู่มาก และปิดสถานที่บางแห่ง รวมถึงร้านอาหารต่างๆ ก็ได้รับผลกระทบไปด้วยเช่นกัน
ทั้งนี้ วิกฤติการณ์ที่เกิดขึ้น ทำให้ร้านอาหารต่างๆ ในประเทศเนเธอร์แลนด์ต้องหันมาปรับตัวให้เข้ากับมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม โดยร้านอาหารที่มีชื่อว่า "Mediamatic ETEN" ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงอัมสเตอร์ดัม ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งขององค์กร "Mediamatic" ที่เกี่ยวกับการพัฒนาด้านศิลปะ เชื่อมโยงกับธรรมชาติ และวิทยาศาสตร์ โดยร้านอาหารแห่งนี้มีแนวคิดใหม่ที่จะเปิดให้ลูกค้าได้เข้ามาใช้บริการในร้าน ซึ่งจะมีการจัดที่นั่งรับประทานอาหารในเรือนกระจกแบบส่วนตัว
เรือนกระจกส่วนตัวนี้ถูกตั้งชื่อว่า "Serres Spares" เป็นเรือนกระจกส่วนตัวที่สามารถนั่งได้ 2 ที่นั่ง สามารถมองเห็นบรรยากาศภายนอกได้โดยรอบ สามารถชมความสวยงามริมแม่น้ำ แต่ขณะเดียวกันก็ยังเป็นการรักษาระยะห่างระหว่างบุคคลตามมาตรการ Social Distancing ของเนเธอร์แลนด์ ที่จะต้องมีระยะห่างระหว่างบุคคล 1.5 เมตร โดยเรือนกระจกนี้จะทำให้สามารถเว้นระยะห่างระหว่างลูกค้าแต่ละโต๊ะ และระหว่างลูกค้ากับพนักงานได้

แนวคิดการกินอาหารในเรือนกระจกของร้านนี้ เพิ่งได้รับการทดสอบไปเมื่อปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา แต่จะเปิดบริการจริงในราวปลายเดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป ขณะนี้กำลังอยู่ระหว่างรอการได้รับอนุญาตจากภาครัฐให้เปิดบริการร้านอาหารและพื้นที่ศิลปะอีกครั้ง โดยตอนนี้มีการเปิดจองที่นั่งล่วงหน้า และมีการจองที่นั่งจนเต็มไปแล้ว จนถึงปลายเดือนมิถุนายน
ทั้งนี้ หากร้านยังไม่ได้รับอนุญาตให้เปิดบริการ หรือจะต้องถูกยกเลิกด้วยสาเหตุจากสภาพอากาศ ทางร้านก็จะคืนเงินให้กับลูกค้าที่มีการจองเอาไว้ล่วงหน้าอย่างเต็มจำนวน
สำหรับการรับประทานอาหารในเรือนกระจกแบบส่วนดังกล่าว ทางร้านจะเปิดบริการในช่วงเวลา 18.00-20.30 น. และ 20.30-23.00 น. โดยจะเสิร์ฟอาหารแบบ 4 คอร์ส จากเมนูอาหารแพลนต์เบส (อาหารที่ปรุงจากพืช อาทิ ผัก ผลไม้ ธัญพืช และโปรตีนจากพืช) ในโรงเรือน 1 หลัง สามารถนั่งได้ 2 ที่นั่ง แต่ยังสามารถเสริมได้อีก 1 ที่นั่ง โดยในระยะแรกนี้ หากเปิดบริการได้จะมีโรงเรือนแบบ 2 ที่นั่งเท่านั้น แต่ในระยะต่อไป ทางร้านก็มีแนวคิดที่จะเปิดโรงเรือนขนาดใหญ่ขึ้นอีก เพื่อรองรับลูกค้าที่มาใช้บริการแบบหมู่คณะ หรือกลุ่มใหญ่ๆ