อาจารย์จุฬาฯ ยัน "ไข่เหี่ยว" รับประทานได้

"เจษฎา" อาจารย์จากจุฬาไขข้อสงสัยไข่เหี่ยวที่เชียงใหม่ ยันกินได้ตามปกติ ชี้เหตุเกิดเพราะไก่ป่วย
จากที่มีการแชร์ภาพไข่เหี่ยวบนโซเชีลมีเดียอย่างแพร่หลาย ถึงภาพเปลือกไข่ไก่ที่จังหวัดเชียงใหม่มีสภาพไม่ปกติ เป็นคลื่นๆ ผิวไม่เกลี้ยง ทำให้หลายคนแปลกใจและต่างให้เหตุผลว่าที่เป็นเช่นนี้เนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นจนทำให้เปลือกไข่มีลักษณะผิดแปลกไปปกติ
จากการสอบถาม ผศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวถึงสาเหตุที่ทำให้ไข่เหี่ยว หรือการที่เปลือกไข่มีสภาพที่ไม่เป็นปกตินั้น ว่าเนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็น ทำให้ไก่มีอาการป่วยจากการติดเชื้อไวรัส ส่งผลกระทบให้ปริมาณผลผลิตที่เป็นไข่ลดลง แต่จะพบจำนวนไข่ที่มีลักษณะผิดปกติเพิ่มมากขึ้น
 อย่างไรก็ตาม ไข่ที่เป็นลักษณะเช่นนี้สามารถรับประทานได้ตามปกติ ไม่มีผลกระทบต่อร่างกายคนเราแต่อย่างใด และสรุปว่าไม่ว่าไก่จะป่วยจากอากาศหนาว หรือการที่ไข่เหี่ยวนั้น ไม่ได้เป็นเรื่องที่แปลกใหม่แต่อย่างใด