สธ.เตือน "สารทจีน" ให้บริโภคอาหารสุก หวั่นอาหารเป็นพิษ

แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร โฆษกกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า เทศกาลสารทจีน เป็นวันสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีนที่จะแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษโดยพิธีเซ่นไหว้ ซึ่งมักจะจับจ่ายซื้ออาหารคาว ของหวาน และผลไม้ไปเซ่นไหว้และบริโภค จึงควรเลือกซื้ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ที่สด สะอาด ปลอดภัย จากแหล่งจำหน่ายที่สะอาดมีสุขลักษณะที่ดีในการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ เนื้อต้องไม่มีสีคล้ำ ไม่มีจ้ำเลือด ไม่ทาสีตามตัว ไม่มีกลิ่นเหม็น และควรปรุงให้สุกด้วยความร้อน เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรค
ส่วนผักสดต้องล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง ครั้งละ 5-7 นาที และแช่ด้วยน้ำเกลือหรือด่างทับทิม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง เพื่อล้างยาฆ่าแมลงที่สะสมอยู่ด้านในออกนอกจากนี้ ก่อนนำอาหารเซ่นไหว้ มารับประทานหมู่ญาติครัวเรือน
หลังเสร็จพิธี ขอให้ประชาชนทำให้สุกอีกครั้งด้วยการต้ม นึ่ง หรือผัด เพื่อทำลายเชื้อโรคต่างๆจุลินทรีย์ต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างพิธี เนื่องจากตั้งอาหารทิ้งไว้นาน ไม่ได้แช่เย็นหรือปกปิดอย่างดี จึงทำให้เชื้อแบคทีเรีย เจริญเติบโตในอาหารได้เป็นอย่างดี อาจก่อโรคอาหารเป็นพิษได้ง่าย ทั้งนี้ จากข้อมูลเฝ้าระวังโรคของสำนักระบาดวิทยา พบว่า 7 เดือนของปีนี้ มีพบผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ 76,463 ราย จาก 77 จังหวัด พบทุกกลุ่มอายุ ไม่มีผู้เสียชีวิต พบได้ทุกฤดูกาล เพื่อป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ขอแนะนำให้ประชาชน ยึดหลักปฏิบัติคือ กินร้อน ใช้ช้อนกลางและล้างมือก่อนรับประทานอาหารและภายหลังจากใช้ห้องน้ำห้องส้วม