เลือด กรุ๊ป B ทานเมนูไหนดี -เมนูไหนเลี่ยง !
เรื่องการทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดเป็นแนวคิดของ Dr.Peter J. DAdamo แพทย์ทางเลือกจากสหรัฐอเมริกา ผู้เขียนหนังสือเรื่อง EAT RIGHT 4 YOUR TYPE ซึ่งคุณหมอระบุว่า เลือดแต่ละกรุ๊ปมีสารเคมีในเลือดต่างกัน โดยจะมีแอนติเจน (Antigen) เป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทว่าแอนติเจนซึ่งเป็นสารคาร์โบไฮเดรตในร่างกายคนในแต่ละกรุ๊ปเลือดอาจส่งเสริมให้จุลชีพบางชนิดจับกับเซลล์ผิวได้ดี ดังนั้นจึงมีการจัดกลุ่มแอนติเจนจากอาหารที่เข้ากันหรือไม่เข้ากันกับแอนติเจนของหมู่เลือด และเกิดเป็นเทรนด์กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด โดยสำหรับคนกรุ๊ปบี คุณหมอก็แนะนำไว้ดังนี้
คนกรุ๊ปบีเป็นอย่างไร ?
สำหรับใครที่ชอบดื่มนมคงต้องอิจฉาคนเลือดกรุ๊ปบีแน่ ๆ เพราะคนกรุ๊ปบีนั้นสามารถรับประทานนม เนย ไข่ ได้ เพราะระบบย่อยอาหารค่อนข้างจะยืดหยุ่น จึงย่อยนมได้อย่างสบาย และยังทานเนื้อสัตว์ได้ด้วย เรียกได้ว่าเป็นคนที่มีกรดในกระเพาะอาหารสมดุลดีทีเดียว แต่เพราะทานอะไรก็ได้นี่แหละที่กลายมาเป็นปัญหาหนักใจคุณสาว ๆ นั่นก็คือ มักเป็นคนอ้วนง่าย
นอกจากนี้ คนกรุ๊ปบีนี้มักจะป่วยด้วยปัญหาไวรัส อย่างเช่นเป็นหวัดบ่อย ภูมิคุ้มกันบกพร่อง มีอาการแพ้ง่าย ไม่ว่าจะแพ้ดอกไม้ แพ้อาหาร แม้กระทั่งแพ้ภูมิตัวเองด้วย มักปวดตามข้อบ่อย ๆ ซึ่งไม่ใช่โรคเกาต์ หรือรูมาตอยด์ แต่เป็นเพราะระบบประสาทไม่ดี และมีโอกาสเกิดโรคแผลในสมอง (sclerosis) ด้วย
เลือกทานอะไรถึงเหมาะกับคนกรุ๊ปบี
มาดูกันว่าคนกรุ๊ปบีควรทานอาหารประเภทไหนถึงจะดีต่อสุขภาพ
- ปลา ควรทานปลาน้ำลึก เช่น ปลาหิมะ และปลาเนื้อขาว อย่างปลาจะละเม็ด ปลาตาเดียว
- ธัญพืช เฉพาะข้าวโอ๊ต และข้าวกล้อง
- ผลิตภัณฑ์จากนม เนย ไข่ สามารถทานได้ แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงเนยแข็งที่มีไขมันมาก เพราะจะทำให้ย่อยยาก ท้องอืด
- น้ำมันมะกอก ควรทานไม่น้อยกว่าวันละ 1 ช้อนโต๊ะ เพราะคนกรุ๊ปบีจะตอบสนองต่อน้ำมันมะกอกดีมาก แต่น้ำมันชนิดอื่น ๆ ควรทานแต่น้อย เพราะไม่ดีต่อระบบย่อย
- ผักใบเขียวทุกชนิด รวมทั้งผักที่จัดอยู่ในประเภทสมุนไพรสามารถกินได้หมด เพราะมีแมกนีเซียมช่วยป้องกันอาการผื่นคัน ลดอาการแพ้ได้อย่างดี เนื่องจากคนกรุ๊ปบีมักมีปัญหาเกี่ยวกับไวรัสและภูมิคุ้มกันบกพร่อง
- ผลไม้ทานได้เกือบทุกชนิด เพราะคนกรุ๊ปบีมีระบบการย่อยที่สมดุล ควรรับประทานผลไม้ที่มีผลต่อเลือด 2-3 ครั้งต่อวัน เพื่อรักษาโรคและลดความเจ็บป่วยที่เกิดขึ้น แต่ก็ควรเลี่ยงลูกพลับ ทับทิม และลูกแพร์
- เครื่องดื่ม ควรดื่มชาสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ อย่าง ขิง เปปเปอร์มิ้นต์ โสม ชาเขียว จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
อาหารที่ควรทานให้น้อยลง- เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อไก่มีสารเลคตินไปรบกวนระบบเผาผลาญ ทำให้อาหารไม่ย่อย หากอยากทาน ให้ทานแต่น้อย และเลือกเนื้อไก่ไร้หนังที่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อไก่ทั่วไป
- อาหารทะเล อย่างหอยเชลล์ กุ้ง ปู หอยแครง ปลาแซลมอน ควรเลี่ยง หรือไม่ควรทานเกินสัปดาห์ละครั้ง เพราะอาหารเหล่านี้มีเลคตินจะไปรบกวนระบบในร่างกายเช่นกัน
- แป้งสาลี ไม่ควรทานเพราะข้าวสาลีก็มีเลคตินไปรบกวนการสร้างอินซูลิน ซึ่งมีแนวโน้มให้เกิดโรค Hypoglycemia หรือน้ำตาลในเลือดลดกะทันหัน และยังทำให้อ้วนด้วย ควรหันไปทานคาร์โบไฮเดรตจากข้าวเจ้า หรือน้ำตาลฟรุกโตสจากผลไม้ที่นำไปใช้ได้ทันทีจะดีกว่า หรือให้ทานแป้งสเปลท์ (spelt) ซึ่งเป็นแป้งที่มีคุณค่าทางสารอาหาร และมีไฟเบอร์สูงแทน
- ถั่วเปลือกแข็ง งา เมล็ดทานตะวัน อาหารเหล่านี้จะสร้างไขมัน ทำให้อ้วน และยังไม่ดีต่อระบบเลือดของคนกรุ๊ปบีด้วย แต่หากอยากทานถั่ว สามารถทานถั่วแดงหลวง และถั่วเหลืองได้บ้าง
- ผัก ควรเลี่ยงมะเขือเทศ เพราะมีสารที่มีผลต่อการก่อกวนผนังภายในกระเพาะ ส่วนข้าวโพด หากทานจะทำให้ท้องอืด
- เครื่องดื่ม ควรเลี่ยงชา กาแฟ ไวน์ ซึ่งจริง ๆ ไม่ได้มีผลอะไรมากนักกับคนกรุ๊ปนี้ แต่ก็ควรเลี่ยงเพื่อเสริมสภาพร่างกาย
คนกรุ๊ปบี ลดความอ้วน อย่างไรดี
เนื่องจากคนกรุ๊ปบี ทานเนื้อ นม เนย ไข่ ได้ ดังนั้นจึงอาจเป็นโรคอ้วนได้ง่าย เพียงแค่ทานนิด ๆ หน่อย ๆ หรือทานเท่าคนทั่ว ๆ ไป น้ำหนักก็ขึ้นแล้ว และยังมีปัญหาห่วงยางรอบเอวด้วย ดังนั้น ควรเน้นทานผักให้มากกว่าทานเนื้อ โดยสามารถรับประทานผักได้เกือบทุกชนิด แต่หากกำลังไดเอตอยู่ ควรเลี่ยงทานมะเขือเทศและข้าวโพด เพราะมีผลต่อการสร้างอินซูลิน และระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ ยังควรทานสับปะรดเพื่อช่วยลดน้ำหนัก
ส่วนการออกกำลังกายนั้น ให้เลือกการออกกำลังแบบสมดุล คือไม่ช้าจนเกินไป (เหมือนคนกรุ๊ปเอ) แต่ก็อย่าหักโหมหรือออกกำลังกายหนัก ๆ (เหมือนคนกรุ๊ปโอ) ควรเลือกว่ายน้ำ เดินเร็ว วิ่งเหยาะ ๆ เล่น กอล์ฟ หรือเล่นปิงปอง หากอยากออกกำลังกายให้หนักขึ้นมาหน่อย แนะนำให้เต้นแอโรบิค เล่นเทนนิส ฝึกศิลปะป้องกันตัว ปั่นจักรยาน ปีนเขา ยกน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม ต้องบอกไว้หน่อยว่า ทฤษฎีกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดที่ว่ามานี้ก็ยังมีข้อโต้แย้งจากนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และนักโภชนาการจำนวนหนึ่ง เพราะยังขาดหลักฐานยืนยันความน่าเชื่อถือ แต่ถ้าดูจากอาหารที่แนะนำแล้วก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด ดังนั้น ถ้าเราเลือกทานอย่างเหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องที่เสียหายอะไร แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่กินอาหารชนิดเดิมซ้ำ ๆ และหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก- มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ- มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช