เปิดเมนูแปลก "กะเพราย่าง" อร่อยถูกใจสายแซบ ขายดีแทบย่างไม่ทัน

29 สิงหาคม 2566 ที่จ.ยโสธร มีหนุ่มวัย 32 ปี ที่มีความคิดสร้างสรรค์และไอเดียแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้คิดค้นเมนูอาหารที่แปลกใหม่ คือ เมนูกะเพราย่าง ซึ่งถือว่าเป็นเจ้าแรกเจ้าเดียวก็ว่าได้ โดยได้ทดลองนำเมนูกะเพราย่างที่คิดค้นขึ้นไปทำทดลองขายที่ถนนคนเดินอุโมงค์ไฟริมน้ำทวน บริเวณวิมานพญาแถน เขตเทศบาลเมืองยโสธร จนเป็นเมนูที่ประชาชนต่างให้ความสนใจไปยืนต่อคิวเพื่อรอซื้อรับประทาน เนื่องจากกะเพราย่าง เป็นเมนูที่แปลกใหม่และหลายคนต่างสงสัยว่ากะเพราย่างนั้นคืออะไร 

ซึ่งเมนูกะเพราย่างก็จะมีหลายอย่างทั้ง เนื้อย่างกะเพรา,หมู่ย่างกะเพรา,แซลมอลย่างกะเพรา และกุ้งย่างกะเพรา โดยจะขายไม้ละ 10 บาท ขายดีจนแทบย่างไม่ทันกันเลยทีเดียว

ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากมากนัก เพียงการทำเป็นน้ำปรุงรสกะเพราที่มีสูตรพิเศษเฉพาะตัว ก่อนจะนำเอาเนื้อ,หมู,ปลาแซลมอนและกุ้งสด เสียบไม้แล้วไปจุ่มในน้ำปรุงรสและนำไปย่างไฟให้สุกก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมของใบกะเพราชวนให้รับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานผัดกะเพราพอมาเจอเมนูกะเพราย่างก็อดที่จะแวะชิมไม่ได้

นายศิวรัตน์ อายุ 32 ปี เจ้าของเมนูกะเพราย่าง เล่าว่า กะเพราย่างเริ่มมาจากตนเป็นคนชอบกินผัดกะเพรา และเวลาดื่มสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อนตนก็มักจะเป็นฝ่ายทำเมนูกับแกล้มให้เพื่อนๆอยู่เป็นประจำ จึงคิดอยากจะทำเมนูกะเพราที่มันแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร จึงได้คิดค้นทำเป็นกะเพราย่างขึ้นมา 

ซึ่งแรกๆก็ทำรับประทานกันเองในกลุ่มเพื่อนๆก็มีแค่หมูชิ้นเสียบไม้ย่างแล้วมาหมักด้วยน้ำซอสที่ปรุงรสเหมือนผัดกะเพราทุกอย่างที่สำคัญต้องใส่ใบกะเพราลงไปกับน้ำซอสด้วยจนพัฒนาสูตรมาเรื่อยๆจนลงตัว และตัดสินใจทดลองทำขายดูบ้าง 

โดยในเบื้องต้นทดลองนำไปขายตามงานแสดงสินค้าต่างๆและตามตลาดนัด ภายในเขตเทศบาลเมืองยโสธร เพื่อเป็นการดูการตลาดเบื้องต้นก่อน ซึ่งก็ได้ผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ลูกค้าให้ความสนใจเข้าไปเลือกซื้อทดลองชิมจนหลายคนติดใจกลับมาอุดหนุนมาตลอด เพราะไม่เคยกินกะเพราย่างแบบนี้มาก่อน ซึ่งทุกวันนี้ตนก็พัฒนาจนมี เนื้อย่างกะเพรา แซลมอนกะเพรา และกุ้งย่างกะเพรา โดยขายไม้ละ10 บาท แต่ละงานจะขายได้ประมาณ 300-400 ไม้ต่อวัน อย่างไรก็ตามตนยังไม่มีหน้าร้านประจำ แต่กำลังจะหาสถานที่เปิดร้านอย่างจริงจังแล้ว เพราะมีเสียงเรียกร้องจากลูกค้าเป็นจำนวนมาก