โลกโซเชียลแชร์กระหึ่ม เผยสูตรลับที่ไม่ลับ "หมูโสร่ง" เมนูเด็ดมัดใจคุณพี่หมื่น

หมูโสร่งเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่คนสมัยนี้อาจจะไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไหร่ จะว่าง่ายก็ง่าย เพราะมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง
มีหน้าตาเป็นก้อนกลมๆ คล้ายลูกตะกร้อ ทำจากหมูบดละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องปรุง พันด้วยเส้นหมี่ซั่ว และนำไปทอดจน
เหลืองกรอบ นับได้ว่าเป็นอาหารว่างที่มีหน้าตาหน้ารับประทาน ว่าแล้วใครอยากฝึกไปไว้มัดใจหนุ่มๆข้างกาย
ตามมารู้จักอาหารไทยโบราณเมนูนี้ พร้อมวิธีการทำกันเลยเจ้าค่ะ

"สูตรหมูโสร่ง"
วัตถุดิบ
1. เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
2. รากผักชี (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
3. กระเทียม (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำมันสำหรับทอด
9. เส้นหมี่ซั่ว 100 กรัม

เคล็ดลับในการเลือกเส้นหมี่ซั่ว
1. เส้นหมี่ซั่ว ที่นำมาใช้ต้องเป็นชนิดไม่เค็ม เพราะถ้าชนิดเค็ม หมูโสร่งจะออกมามีรสชาติเค็มมาก กรณีหาเส้นแบบไม่เค็มไม่ได้ให้ลดจำนวนเกลือและน้ำปลาลง

2.ถ้าไม่มีเส้นหมี่ซั่ว ใช้เส้นบะหมี่เหลืองเส้นเล็กแทนได้ แต่อาจจะมีรสชาติเค็มเล็กน้อย ซึ่งอาจจะต้องใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลังมาผสมเล็กน้อย เพื่อให้หมูยึดเกาะกันและเมื่อพันเส้นหมี่แล้วให้สอดปลายเข้าด้านในและกดให้ติดกับเนื้อหมู แล้วควรทอดเลยทันที จะช่วย ไม่ให้เส้นหลุดจากเนื้อหมูขณะทอดได้

วิธีทำ
1. ใส่หมูบด เครื่องปรุงทั้งหมด ลงในชามผสม นวดให้เหนียว
2. เส้นหมี่ซั่ว 4-5 เส้น ใส่หมูเล็กน้อย พันให้เป็นก้อนกลม (เหมือนลูกตะกร้อ ก้อนไหมพรม) เรียงใส่ถาด คลุมด้วยผ้าขาวบาง
3. กระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อนกลาง ใส่ก้อนหมูที่พันเส้นแล้ววางใส่ตะแกรงทอดกดๆ พอให้เต็ม ยกตะแกรงลงทอด ให้น้ำมันท่วม ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่ว ทิ้งไว้ พออยู่ตัวค่อยเกลี่ยออกจะตะแกรง ทอดต่อในกระทะ ดูสีน้ำตาลทองๆ ก่อนเอาขึ้นเร่งไฟอีกครั้งไม่ให้อมน้ำมัน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. ทานคู่กับน้ำจิ้ม (น้ำจิ้มไก่)

ขอบคุณข้อมูลจากเพจ facebook Health & Cuisineขอบคุณภาพจาก ช่อง 3