สวัสดีครับ วันนี้ผมน้าคม ขอนำเสนออาหารพื้นเมืองของคนจีนทางภาคใต้ หมุฮ้องทำจากหมูสามชั้น เป็นการถนอมอาหารอีกวิธีนึง สำหรับหมุฮ้อง รสชาติที่ผมเคยทาน จะเป็นความเข้มข้นของ รากผักชี กระเทียม พริกไทย บางที่เครื่องพะโล้จด บางเจ้าไม่จัด ผมเลยเอาสูตรจากทางภูเก็ตเจ้านึง มาทำให้ทานกันครับ โดยเตรียมของกันเลย
เตรียมของ
หมูสามชั้นประมาณ ครึ่งกิโล
เครื่องพะโล้ 1 ซอง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมใหญ่ 6-7 หัว
พริกไทยดำเม็ด ประมาณ ชต
วิธีทำ
หมุฮ้องไม่ยากครับ แต่นานมากก ^^ เริ่มโดยเอาเครื่องพะโล้ไปคั่วในกระทะพร้อมพริกไทยดำเม็ด
แยกพริกไทยดำมาโขลกกับกระเทียมและรากผักชี นำของที่โขลกแล้วไปผัดน้ำมันกับเครื่องพะโล้จนหอม
นำหมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ลงกระทะตามด้วยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ชต ซีอิ๊วดำ 1 ชต เกลือแกง 1 ชช น้ำตาล ตามชอบ
ผมใช้ประมาณ ถ้วยตวง และน้ำน้ำเปล่าให้ท่วมน้ำหมู ตุ๋นไฟอ่อนๆไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำงวดก็เติมน้ำเข้าไป รอจนกว่าหมูจะนุ่ม เติมน้ำประมาณ 4-5 รอบ
ทานกับข้าวสวยก็อร่อยครับ เก็บไว้ทานได้หลายวันเลยทีเดียว ทานคุ่กับแกงเหลือง แกงไตปลา อร่อยมากกกกกก
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารครับ