จีนคิดเทคโนโลยีเพิ่มปริมาณ "ปลากะตัก" (คลิป)

ชาวจีนในมณฑลเจียงสู เรียกปลากะตักว่า “ปลามีด” เพราะลักษณะหางที่ดูแหลมคมและมีเกล็ดสีเงินแวววาว และในทุก ๆ ปี ในช่วงเทศกาลเชงเม้งซึ่งอยู่ในช่วงต้นเดือนเมษายน จะมีผู้คนจำนวนมากเดินทางมายังเมือง “หยางชง” เพื่อลิ้มรสความอร่อยของปลาชนิดนี้ ซึ่งพ่อครัวบอกว่าความพิเศษของลักษณะทางภูมิศาสตร์ของเมือง ที่ติดกับแม่น้ำแยงซีและฤดูกาลย้ายถิ่นของปลา ทำให้เมื่อปลามาถึงที่นี่จะเป็นจังหวะที่ปลามีรสชาติที่ดีที่สุด

ปลากะตักเคยมีอย่างอุดมสมบูรณ์ในแม่น้ำแยงซี และเป็นแหล่งรายได้สำคัญของคนในท้องถิ่น แต่การจับปลามากเกินไปเป็นเวลาหลายปีต่อเนื่อง ทำให้ปริมาณปลาลดลงไปอย่างมากจนเกือบจะสูญพันธุ์และทำให้ราคาแพงขึ้นมากด้วย

ปี 2564 รัฐบาลจีนจึงออกกฏหมายห้ามจับปลาเป็นเวลา 10 ปี โดยหวังจะฟื้นฟูความหลากหลายทางชีวภาพให้กับแม่น้ำแยงซี การเลี้ยงปลาด้วยเทคโนโลยีใหม่จึงเป็นทางออกของปัญหา และสนองความต้องการของตลาดได้ แต่ต้องใช้เวลาศึกษาวิจัยมานานกว่า 6 ปี

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ปลากะตักอาจจะตายในทันทีหลังจากไม่ได้อยู่ในน้ำ จึงต้องหาวิธีการที่ถือว่าเป็นการปฏิวัติกระบวนการเลี้ยงปลา ซึ่งเพียงปีเดียวได้ปลากะตักเพิ่มขึ้นหลายพันตัว และขณะนี้เกิน 1 ล้านตัวต่อปีแล้ว

วิธีการเน้นไปที่หลักวิศวกรรมพันธุศาสตร์ และการทำงานร่วมกับบริษัทด้านการไฟฟ้าของจีน เพื่อพัฒนาระบบเลี้ยงปลาอัตโนมัติ ต่างจากในอดีตที่เลี้ยงปลาด้วยมือ ซึ่งพบว่าปลามักจะมารวมกันในจุดเดียว ทำให้ปลาชนกันและบาดเจ็บ หลายตัวอาจถึงตายได้

ศูนย์สาธิตการเลี้ยงปลากะตักในแม่น้ำแยงซี คาดการณ์ว่าผลผลิตปลาในปีนี้จะอยู่ประมาณ 5 หมื่นตัว และทางศูนย์กำลังหาวิธีการทำให้ปลาโตเต็มที่โดยใช้เวลาน้อยลงจาก 3 ปี เหลือเพียง 2 ปี เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการของตลาดในแต่ละปี และจะเพิ่มการปล่อยปลากะตักคืนสู่แม่น้ำแยงซีให้มากขึ้นด้วย