'หนอนมะม่วง' โปรตีนอนาคต! ทางรอดของมนุษย์

อีราน โกรนิช ผู้ก่อตั้งและประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฟลายอิ้ง สปาร์ค(ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า ฟลายอิ้ง สปาร์ค คือบริษัทฟู้ดเทคชั้นนำจากอิสราเอล และเข้ามาบริษัทลูกในประเทศไทย แห่งแรกของโลก วงเงินลงทุน จดทะเบียน 14 ล้านดอลลาร์ โดยมีบริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ทียู ร่วมถือหุ้นด้วยประมาณ 8 % เพื่อจัดตั้งโรงงานผลิตหนอนแมลงวัน

 

การดำเนินช่วง 1 ปี แรกในปัจจุบัน โรงงานได้ศึกษาแมลงวันผลไม้ในประเทศ ซึ่งมีอยู่ 4 สายพันธุ์ คือแมลงวัน มะม่วง แมลงวันแตงซึ่งตอมมะระ แมลงวันฝรั่ง และแมลงวันพริก ซึ่งผลการศึกษาพบว่า แมลงวันมะม่วงมีความเหมาะสมที่สุด โดยพิจารณาจากขนาดของตัวหนอนที่เลี้ยงได้ขณะนี้ 16-17 มิลลิกรัม คาดว่าจะขยายได้ ถึง 19 มิลลิกรัม มีอัตราการให้โปรตีน การผลิตไข่ สูงกว่า และเป็นสายพันธุ์ที่สะอาด บริสุทธิ์ที่สุด เหมาะสมที่จะเป็นอาหารโปรตีนในอนาคตทั้งมนุษย์และสัตว์

โดยในอนาคตบริษัทจะผลิตโปรตีนจากแมลงวันผลไม้เพื่อเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ด้วย เพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งผู้บริโภคจะมีความต้องการมากขึ้นในอนาคต เนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ประกอบกับพื้นที่ทางการเกษตรที่ลดลง ได้ส่งผลให้ต้นทุนการเลี้ยงสัตว์สูงขึ้น ต้องใช้ระยะเวลาในการเลี้ยง และกระบวนการเลี้ยงเกิดแก๊สมีเทน ที่ส่งผลกระทบต่อชั้นบรรยากาศ

 ต่างกับโปรตีนทางเลือกที่ได้จากแมลง ที่ใช้ระยะเวลาสั้น ประหยัดน้ำได้ 99 % ไม่สร้างมลภาวะที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน ต้นทุนต่ำสามารถขยายกำลังการผลิตได้ตามความต้องการ ให้โปรตีนมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ อย่างมหาศาล ที่สำคัญคือมีคอลเรสเตอรอล 0 % เหมาะสมกับต่ออาหารเพื่อสุขภาพ

"ทางบริษัทได้พัฒนาเทคโนโลยีอาหารอย่างจริงจังตลอดช่วงหลายปี เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ขององค์กร “Feeding the World without Consuming the Earth” ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืนที่ให้ประโยชน์กับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังส่งผลดีกับโลกใบนี้ด้วย"