กรมแพทย์แผนไทย จ่อส่ง“อาหารไทยเป็นยา”จันทบุรี เสนอ ยูเนสโก ตามรอยเมืองเพชร

8 กรกฎาคม 2565 นพ.ขวัญชัย วิศิษฐานนท์ รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่า  การที่ทางองค์การยูเนสโกกำหนดโครงการเพื่อให้เมืองต่างๆได้มีการพัฒนาและการนำเสนอตัวภูมิปัญญา หรือองค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องวัฒนธรรมทางด้านอาหาร ซึ่งในประเทศไทยเรื่องอาหารไทยเป็นอาหารที่ได้รับความยอมรับจากนานาชาติ นักท่องเที่ยวมาเที่ยวประเทศไทยจะถามหาเมนูอาหารต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมชมชอบ 

ต่างชาติต่างยอมรับ เพราะว่ารสชาติอร่อยมีคุณค่าและประโยชน์ทางด้านโภชนาการและราคาถูก  จากความนิยมจึงนำเอาสมุนไพรและเครื่องเทศเข้าไปเพิ่มคุณค่าหรือเพิ่มมูลค่าของตัวอาหารที่มีความนิยม 

กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ทำงานร่วมกับจังหวัดได้ลองคัดเลือกอาหารจากเมนูท้องถิ่นที่เป็นประโยชน์ โดยมีหลักเกณฑ์พิจารณาคัดเลือกโครงการอาหารไทย อาหารเป็นยา เช่น จังหวัดจันทบุรี โครงการสุขภาพดีด้วยสมุนไพร ต่อยอดด้วยเรื่องอาหารที่มีการนำสมุนไพรเครื่องเทศผสมในอาหาร กำลังดำเนินการเสนอองค์การยูเนสโกพิจารณาให้เป็นเมืองวัฒนธรรมทางด้านอาหารเหมือนกับจังหวัดเพชรบุรี

ขณะนี้ทางกรมการแพทย์แผนไทย รับสมัครพื้นที่จังหวัดต่างๆทั่วประเทศเข้ามาร่วมในโครงการอาหารไทย อาหารเป็นยา เริ่มต้นระยะแรกใช้เมืองสมุนไพรซึ่งมีอยู่ 14 จังหวัด ปรากฎว่ามีจังหวัดสมัครเพิ่มเติมเป็น 18 จังหวัดคาดว่าจะขยายต่อไปทั้ง 76 จังหวัด