ชาวนาไม่สนข้าวเปลือกราคาตกต่ำ หันมาทำข้าวเม่าขาย กิโลกรัมละ 200 บาท

ปัจจุบันราคาข้าวเปลือกตกต่ำ เทียบกับราคาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซองยังสูงกว่า ด้านชาวนาหมู่บ้านนาล้อม ต.นาหัวบ่อ อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม นำข้าวเปลือกไปแปรรูปผลิต “ข้าวเม่าหวาน” ตามภูมิปัญญาแต่โบราณที่สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น 

นางสาวเจตสุดา ชินบูรณ์ อายุ 42 ปี หนึ่งในชาวบ้านบ้านนาล้อม ปัจจุบันเป็นประธานกลุ่มแปรรูปข้าวเม่าหวานบ้านนาล้อม หมู่ 2 ซึ่งกันเนื้อที่หน้าบ้านส่วนหนึ่งสร้างเป็นเพิงพักผลิตข้าวเม่า มีคนในครอบครัวแบ่งหน้าที่ช่วยกันผลิตข้าวเม่า  

นางสาวเจตสุดา กล่าวว่า ก่อนจะมาแปรรูปทำข้าวเม่าขายเคยเป็นพนักงานโรงงานอยู่ย่านบางพลี จ.สมุทรปราการ แต่สู้ค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ไม่ไหว ลูกๆ อยู่ในวัยเรียนมีค่าใช้จ่ายสูง

จึงชักชวนสามีกลับบ้านเกิดจังหวัดนครพนม ยึดอาชีพทำนาทำเกษตรหาเลี้ยงครอบครัว ว่างจากการทำเกษตรก็จะไปรับจ้างเป็นคนงานแปรรูปข้าวเม่าที่อยู่ในหมู่บ้าน เห็นรายได้ดี มีคนมารับถึงที่ จึงลองทำดูบ้าง เริ่มต้นจากข้าววันละ 20 กิโลกรัม ใช้มือตำใส่ครกไม้สองคน ปรากฏว่าขายดีมาก

จึงได้พัฒนาอุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือเป็นระบบไฟฟ้า ดัดแปลงสิ่งของใกล้ตัวมาประกอบเป็นเครื่องทุ่นแรง และได้รับการสนับสนุนจากทางภาครัฐนำเครื่องซีลสุญญากาศ สามารถเก็บได้นาน อย่างที่เห็นในปัจจุบัน ทุกวันนี้เร่งผลิตให้ลูกค้าแต่ละวันไม่ต่ำกว่า 40-50 กิโลกรัม ขายกิโลกรัมละ 180-200 บาท ส่งขายออนไลน์ทั่วประเทศ และต่างประเทศด้วย

ข้าวเปลือกที่นำมาทำข้าวเม่านั้นเป็นข้าวเหนียวพันธุ์ กข.6 และต้องเป็นข้าวอ่อนก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิตประมาณ 10-15 วัน ซึ่งกำลังเป็นข้าวน้ำนม การทำข้าวเม่าจะต้องทำวันต่อวัน เพื่อรักษาคุณภาพความใหม่ สด หอม น่ารับประทาน เริ่มผลิตข้าวเม่าปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี 

จากนั้นจะนำเมล็ดข้าวมาล้างทำความสะอาด ก่อนจะนำมาแช่น้ำ ขั้นตอนสำคัญเหมือนหัวใจการผลิตข้าวเม่าอยู่ที่หลังจากต้มจนสุก คือคั่วให้ข้าวแห้ง หากคั่วข้าวแห้งเกินไปข้าวจะแข็งไม่น่ารับประทาน ต่อจากนั้นนำไปสีกะเทาะเปลือกออก และใส่ครกไม้ตำให้นิ่ม แล้วเอาไปสีร่อนเปลือกให้สะอาดอีกครั้ง ก่อนจะนำออกขายส่งแก่ลูกค้า รายได้จากการทำข้าวเม่าจะดีกว่านำข้าวเปลือกขายแก่นายทุน ครอบครัวอยู่ได้ทุกวันนี้เพราะทำข้าวเม่า

CR: เกษตรนิวส์