“ไข่ผำ” ซูเปอร์ฟู้ด เมนูเด็ดพร้อมเสิร์ฟ ครม.สัญจร อุดรธานี

“ไข่ผำ” จัดเป็นพืชเศรษฐกิจยุคใหม่ และอาหารแห่งโลกอนาคต ที่แม้จะรับประทานไปในปริมาณเล็กน้อย แต่ได้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งวิตามินเอ วิตามินบี12 และโปรตีนที่สูงมาก

 

โดย นายภานุ ศรีไตรเรือง รองประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ไข่ผำนำโชคอุดรธานี ระบุว่า ไข่ผำ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ผำ เป็นพืชเศรษฐกิจที่รัฐบาลสนับสนุนให้เกษตรกร หันมาเลี้ยงผำ เพราะเป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่เลี้ยงง่าย และเพาะพันธุ์ได้เร็ว ในระยะเวลาเพียงแค่ 14 วัน ก็สามารถตักหรือนำไปขายได้แล้ว

 

พืชไข่ผำ ไม่มีรสชาติ โดยคนส่วนใหญ่นิยมนำไปประกอบอาหารทั้งการทอด แกง หรือนำไปโรยกับสลัด เพื่อให้ได้สารอาหารเพิ่มมากขึ้น ซึ่งในวันประชุม ครม.สัญจร นี้ จะมีการนำไข่ผำ ไปประกอบอาหารในเมนูไข่เจียว เพื่อเป็นการสนับสนุนวิสาหกิจชุมชน

 

ในโลกยุคที่ต้องการความยั่งยืน และการพึ่งพาแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไข่ผำถือเป็นทางเลือกที่สำคัญ และน่าจับตามองเป็นอย่างมาก เพราะสามารถนำไปแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เหมาะกับสายรักสุขภาพ รับประทานได้ทั้งเด็ก และ ผู้สูงอายุ

 

นอกจากนี้ ไข่ผำ ยังถูกส่งออกไปทั่วโลก ทั้งญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และอีกหลายประเทศ ที่กำลังมองหาอาหารขนาดจิ๋ว แต่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมหาศาล