“การกินเจ” นับเป็นการเพื่อทำบุญ เพื่อชำระล้างใจให้ใสสะอาด ซึ่งหลายคนเชื่อว่าเป็นการลดกรรมที่เกิดจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
สำหรับข้อปฏิบัติในการกินเจมี ดังนี้
ห้ามกินเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่มีส่วนผสมหรือส่วนประกอบ หรือเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ ไข่ เลือด อะไรก็ตามที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์
ห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีน มีลักษณะคล้ายกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และ ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ)
ห้ามกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม เนย น้ำมัน
ห้ามกินอาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด
ห้ามเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
สำหรับอาหารที่คนกินเจสามารถกินได้
ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่นม เนย หรือครีมเทียม
วิตามินเสริมอัดเม็ด ที่ไม่มีสารสกัดจากสัตว์
ขนมกรุบกรอบ ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์
ขนมปัง ที่เป็นขนมปังเจ หรือไม่มีส่วนผสมของนม
มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สูตรเจเท่านั้น
สำหรับ “ธงเจ” ตัวอักษรภาษาจีน อ่านว่า “ไจ” หรือ “เจ” หมายถึง “ของไม่มีคาว”
ตัวอักษรสีแดง หมายถึง ความเป็นสิริมงคลในชีวิต พื้นหลังสีเหลือง หมายถึง สีของพุทธศาสนา หรือผู้ทรงศีล