นายมณีย์ นครพัฒน์ อายุ 57 ปี อยู่บ้านเลขที่ 24 หมู่ 4 ต.หมาก อ.เมือง จ.ชุมพร เจ้าของโต๊ะจีนตะเพียนทองโภชนา เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ตนเองมีร่างกายที่ปกติ แต่ได้ประสบอุบัติเหตุหลังจากที่กลับจากไปทำโต๊ะจีนจนทำให้ต้องตัดขาขวา กลายเป็นคนพิการต้องใช้ขาเทียม แต่ตนเองก็ไม่ได้ย่อท้อยังเดินหน้าสู้ชีวิตต่อไปถึงแม้จะเสียขาไปข้างหนึ่ง จึงอยากใช้ชีวิตที่เหลืออยู่บนความพอเพียงโดยใช้ชีวิตตามรอย “ในหลวง”แบบเศรษฐกิจพอเพียง จึงใช้พื้นที่ 10 ไร่ที่มีอยู่มาปรับเปลี่ยนเลี้ยงปลา ดุก ปลานิล ปลูกผัก ปลูกมะนาวส่วนหนึ่งก็สามารถนำ มาใช้ในการทำโต๊ะจีนได้ลดต้นทุน ดีกว่าต้องไปซื้อจากที่อื่นมาทำทั้งหมด
แต่หลังจากสถานการณ์โควิด ทำให้ไม่มีงาน แต่รายจ่ายยังมีอยู่จึงมองหาวิธีที่จะสร้างรายได้ กระทั่งสนใจเลี้ยงหอยเชอรี่ที่กำลังเป็นที่นิยมในภาคใต้ และไม่ต้องลงทุนอะไรมากมาย เริ่มจากมีบ่อปูน ก็สามารถนำมาเลี้ยงหอยได้แล้ว อาหารที่มาเลี้ยงหอยเชอรี่ก็จะเป็นผักตบ ทางมะละกอ หรือพืชผักต่างๆในสวนที่มีอยู่ก็สามารถนำมาใส่หอยก็จะกินจนหมด