ผู้สื่อข่าวรายงานว่าทุกเช้าตั้งแต่เวลาประมาณ 07.00 -13.00 น.ริมถนนพระองค์ดำ ตลาดนัดราชพฤกษ์ อ.เมือง จ.พิษณุโลก ย่านสตรีทฟู้ด(Street food) เช้าเย็นของคนเมือง นายชัยยศ ทับนิล นักดนตรีหนุ่มวัย 27 ปีชาวจังหวัดพิจิตร จะขี่รถจักรยานยนต์มาเปิดร้านกาแฟ อิสระคาเฟ่ ขายกาแฟสด ให้กับชาวพิษณุโลกทุกเช้า ในบริเวณนี้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์แล้ว ในสนนราคาที่ไม่แพงแก้วละ 30-35 บาท และเริ่มมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนมาอุดหนุนมากพอสมควร
สำหรับนายชัยยศ ทับนิล เป็นชาว จ.พิจิตร จบการศึกษาเอกดนตรี ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จ.พิษณุโลก เมื่อปี 2561 จากนั้นได้ยึดอาชีพเป็นนักดนตรีตามร้านอาหารต่างๆใน อ.เมืองพิษณุโลก พร้อมกับประกอบอาชีพทำงานบริษัทรักษาความปลอดภัยของบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งในท่าอากาศยานพิษณุโลก ด้วยความที่ชอบชื่นชอบดื่มกาแฟสด จึงค่อยๆหัดเรียนรู้ ในการชงกาแฟแบบ "Moka Pot" หรือหม้อต้มกาแฟด้วยตนเอง พร้อมทั้งสะสมเงินทอง ในการเตรียมซื้ออุปกรณ์สำหรับการเปิดท้ายขายกาแฟสด
กระทั่งปี 2563 จากการระบาดของโรคโควิด-19ระลอกแรก ผลกระทบเริ่มเห็นชัดเจน สถานบันเทิงมีคำสั่งปิด อาชีพเล่นดนตรีมีผลกระทบ 100% เขาจึงเริ่มค่อย ๆ ซื้ออุปกรณ์ สำหรับขายกาแฟสด และเริ่มเปิดขาย เมื่อต้นปี 2564 ด้วยเงินลงทุนหมื่นกว่าบาท โดยเริ่มเปิดขายช่วงแรก ที่ตลาดอรัญญิก ถนนพญาเสือ อ.เมือง จ.พิษณุโลก แต่ไม่ประสบความสำเร็จด้านยอดขายมากนัก เนื่องจากกลุ่มลูกค้าละแวกนั้นนิยมกาแฟโบราณมากกว่า
