ทั้งนี้ ชาวบ้านแทบทุกครัวเรือนในพื้นที่บ้านผาแดง หมู่ 10 ตำบลศรีถ้อย อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา ต่างนำผลผลิตกาแฟพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์คาติมอร์ และพันธุ์เชียงใหม่ 80 ที่ปลูกไว้และเก็บผลผลิตมาที่ผ่านเข้ากระบวนการกะเทาะเปลือก นำเอาไปทำความสะอาดและทำการกำจัดเอาเมือกที่ห่อเมล็ดอยู่ออกไปโดยการหมักแบบธรรมชาติและนำมาทำการตากแดดบนลานซีเมนซ์ ใช้เวลาประมาณ 7-10 วัน และเตรียมนำส่งขาย หลังทุกครัวเรือนในพื้นที่ในหมู่บ้าน ได้หันมาปลูกกาแฟพันธุ์อาราบีก้า แทนพืชชนิดอื่นจนสามารถสร้างรายได้ให้เป็นอย่างดี ซึ่งในแต่ละปีมีผลผลิตกาแฟของหมู่บ้านออกจำหน่ายหลายล้านบาท
นายรัฐศาสตร์ สันติโชคไพบูลย์กล่าวว่า บ้านผาแดงเป็นหมู่บ้าน ที่มีหน้าผาสีแดงติดอยู่บนภูเขาสูงท้ายหมู่บ้านอย่างเห็นได้ชัดจึงเรียกว่าผาแดง และเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวโอทอป นวัตวิถี ที่มีนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวชมอยู่ตลอดเวลา ซึ่งในหมู่บ้านผาแดง จะมีพืชผลทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อคือลิ้นจี่และกาแฟ ซึ่งเป็นสินค้าทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อของหมู่บ้าน และเป็นหมู่บ้านที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติของ ป่าไม้และขุนเขาล้อมรอบ และอยู่สูงกว่า ระดับน้ำทะเลกว่า 1,200 เมตร โดยหมู่บ้านผาแดงมีคำขวัญของหมู่บ้านว่า กาแฟดี วิถีคนเมี่ยน ภูผาแดง
