แพทย์ชี้ คนไทยขาดแคลเซียม-วิตามินดี เสี่ยงโรคกระดูกและภูมิคุ้มกันต่ำ แนะ เสริมวิตามินดี

วิตามินดีและแคลเซียมถือเป็นสารอาหารสำคัญที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการรักษาสมดุลของระบบการทำงานต่าง ๆ ของร่างกายไม่ว่าวัยใดก็ตาม ล่าสุดผลิตภัณฑ์นมยูเอชทีตราหมีร่วมกับ ดร. ภนิตา ศรีชมเชย นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ผู้จัดการศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ. เทพธารินทร์ ได้เผยผลการศึกษาจากผลสำรวจ[1] พบว่าคนไทยยังขาดวิตามินดี และ แคลเซียม ซึ่งเป็นที่รู้กันโดยทั่วไปว่าร่างกายคนเราสามารถสังเคราะห์วิตามินดีจากแสงแดดได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยพฤติกรรมของคนไทยในปัจจุบันส่งผลให้เราสังเคราะห์วิตามินดีไม่เพียงพอในแต่ละวัน อาทิเช่น การทำงานอยู่ในออฟฟิศ การอยู่แต่ในร่ม ใช้ครีมกันแดด คนที่มีสีผิวเข้ม คนที่มีภาวะอ้วน หรือ อายุที่มากขึ้น สิ่งเหล่านี้ล้วนแต่เป็นปัจจัยที่นำไปสู่การสังเคราะห์วิตามินดีได้น้อยลง[2] จากผลสำรวจพบว่า มีคนไทยหลากหลายช่วงอายุที่มีภาวะการขาดวิตามินดี ดังนี้

ทั้งนี้ การขาดวิตามินดีอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้คนไทยส่วนใหญ่ยังขาดแคลเซียม ถึงแม้ว่าจะได้รับแคลเซียมจากอาหารแล้วก็ตามผลที่ตามมาเมื่อร่างกายขาดวิตามินดี และ แคลเซียมวิตามินดี และ แคลเซียมถือเป็นคู่หูสารอาหารที่ช่วยในด้านการเสริมสร้างมวลกระดูก ซึ่งการขาดวิตามินดีอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่การขาดแคลเซียม เนื่องจากวิตามินดีจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นเมื่อขาดวิตามินดี ร่างกายก็จะดูดซึมแคลเซียมได้น้อยลง และเมื่อระดับแคลเซียมในเลือดลดลง กลไกของร่ายการเราจะสลายมวลกระดูกเพื่อรักษาสมดุลของแคลเซียมในกระแสเลือด และเมื่อร่ายกายขาดแคลเซียมเป็นเวลานาน ผลในระยะยาวคือกระดูกเปราะบาง เสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีผลกระทบอื่น ๆ กับการทำงานของร่ายกายอีกด้วย[7] อาทิ ความดันโลหิตสูง เบาหวานชนิดที่ 2 โรคซึมเศร้า อัลไซเมอร์ โรคติดเชื้อ รวมไปถึงปัญหาภูมิคุ้มกันต่ำ อีกทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด อาทิ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม[8] และยังส่งผลกับภาวะมีบุตรยากอีกด้วย[9]

คู่ซี้วิตามินดี แคลเซียม ประโยชน์ที่มากกว่าแค่กระดูกเป็นที่รู้กันดีว่าการที่ร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมไปใช้ประโยชน์ได้จะต้องได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอควบคู่กันไปด้วย ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า วิตามินดีและแคลเซียมคือ เพื่อนคู่ซี้กันอย่างแท้จริง เพราะร่างกายของเราต้องการสารอาหารทั้ง 2 ชนิดนี้อย่างเพียงพอเพื่อนำไปใช้ในกระบวนการซ่อมแซม เสริมสร้างมวลกระดูกและกล้ามเนื้อ ซึ่งจะช่วยป้องกันภาวะกระดูกบาง กระดูกพรุน หรือลดโอกาสกระดูกหักง่าย โดยกระบวนการนี้จำเป็นที่จะต้องได้รับทั้งวิตามินดี และ แคลเซียมที่เพียงพอควบคู่กันไป

นอกจากนี้ วิตามินดียังมีคุณประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่ายกาย โดยวิตามินดีมีส่วนช่วยในการสร้างและควบคุมการทำงานของเม็ดเลือดขาวในระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยกระตุ้นการสร้างสารฆ่าเชื้อโรค ซึ่งสามารถยับยั้งได้ทั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และ เชื้อรา[10] และนอกจากนี้ วิตามินดียังมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาสมองและเซลล์ประสาท ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่ใช้ในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทชนิดที่มีผลช่วยลดความเครียดและภาวะซีมเศร้าได้อีกด้วย [11]

คู่ซี้วิตามินดี แคลเซียม หาได้จากที่ไหน?จริงอยู่ที่ร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์วิตามินดีจากการได้รับแสงแดด แต่ด้วยวิถีชีวิตของเรามักใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในที่ร่ม และ สัมผัสแดดน้อยลง รวมถึงอาหารที่มีวิตามินดีนั้นหาได้ค่อนข้างยาก โดยจะพบได้ในอาหารไม่กี่ชนิด อาทิ ตับ เนย ไข่แดง ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และ เห็ดบางชนิด เช่นเห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดหอมสดในส่วนของแคลเซียมถึงแม้ว่าจะสามารถหาได้ง่ายกว่าโดยเฉพาะนม และ ผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด แต่ถึงแม้จะได้รับแคลเซียมจากอาหาร แต่เราต้องได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอด้วย ซึ่งวิตามินดีจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นถึงร้อยละ 30-40 เลยทีเดียว ปัจจุบันด้วยนวัตกรรมในการคิดค้นผลิตภัณฑ์ มีการเสริมวิตามินดีเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้เพิ่มขึ้น ดังนั้นการเลือกดื่มนมที่มีการเสริมวิตามินดีจึงเป็นตัวช่วยสำคัญที่จะช่วยในเรื่องสุขภาพกระดูกและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน