"อั่งท้อก๊วย"ขนมมงคลโบราณหากินยาก

สำหรับ "อั่งท้อก๊วย" เป็นขนมมงคลโบราณของชาวไทยเชื้อสายจีนชนิดหนึ่ง ที่เป็นที่นิยมมากในการไหว้เทพเจ้า บรรพบุรุษ ในบางพื้นที่อาจเรียก "อั่งก๋วยท้อ" หรือ "ถ่อก้วย" ซึ่งถือว่าเป็นขนมชนิดเดียวกัน

สำหรับสูตรของตนเป็นสูตรเก่าแก่ของบรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา และนำมาประยุกต์ให้เข้ากับสมัยใหม่ โดยจะมี 3 ไส้ คือ ไส้ข้าวเหนียว ไส้ถั่ว ไส้เผือก ซึ่งทั้ง 3 ไส้นั้น ต่างได้รับความนิยม ทั้งชาวไทยเชื้อสายจีน หรือแม้แต่ชาวไทยแท้เอง ซึ่งหลังเสร็จสิ้นพิธีไหว้ก็จะแจกจ่ายให้กับชาวไทยเชื้อสายจีนได้นำไปรับประทานในครอบครัวเพื่อความเป็นสิริมงคล หากเหลืออีกก็จะนำไปมอบให้กับผู้สูงอายุในสถานสงเคราะห์วังทองได้รับประทานกันถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่ทางโรงเจของเราสืบทอดกันมา

ทั้งนี้ ขนมอั้งท้อก๊วย เป็นขนมมงคล ที่มีมานาน หลายชั่วอายุคน ตนเองเกิดมาก็เห็นรุ่นพ่อและแม่แล้ว ซึ่งที่ จ.พิษณุโลก ค่อนข้างหาคนทำยาก และถ้าจะทำจะเป็นงานประเพณีจีนเท่านั้น อยากให้เยาวชนมาสืบสวนการทำขนมอั่งท้อก๊วย ซึ่งเป็นขนมมงคลสืบต่อไป

ขนมอั่งท้อก๊วย ถือเป็นขนมมงคลและขาดไม่ได้ของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน นำไปขึ้นโต๊ะไหว้เจ้าตามประเพณีสำคัญต่างๆ เนื่องจากเชื่อว่าเมื่อนำขนมไปไหว้เจ้าแล้ว กิจการร้านค้าจะเจริญรุ่งเรือง เมื่อไหว้เสร็จแล้วชาวไทยเชื้อสายจีนนิยมนำไปทอดให้กรอบ จิ้มกับน้ำซอสดำที่ปรุงโดยเฉพาะสูตรของชาวไทยเชื้อสายจีน นับเป็นขนมมงคล ที่ทานแล้วจะสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย มีอายุยืนยาวอีกด้วย ขนมชนิดนี้ปัจจุบันใน จ.พิษณุโลก หารับประทานยาก เพราะจะเหลือเพียง 4 ที่เท่านั้นที่ยังทำแบบโบราณอยู่ แต่ส่วนใหญ่จะทำเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้น