ข้าวใหม่ปลามัน อิ่มอร่อยใต้วิถีถิ่น

นี้เป็นครั้งที่สองแล้วที่ผมกลับไปที่ "ร้านข้าวใหม่ปลามัน" ต.แพรกหนามแดง อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม พบกับคุณปัญญา โตกทอง ปราชญ์พื้นถิ่นและเจ้าของร้าน ที่่รักษาเมนูอาหารตามแบบวิถีชาวบ้านไว้ให้มากที่สุด แม้ทุกวันนี้จะต้องเผชิญกับวิกฤตน้ำเน่าเสีย แต่ยังต้องรักษาอาชีพเกษตรกรรม และพยายามเปลี่ยนตัวเองมาเป็นผู้ประกอบการ "ข้าวใหม่ปลามัน" กำลังเปลี่ยนไป แต่ยังคง วิถีเรียนรู้จากภูมิปัญญาท้องถิ่น ได้นักออกแบบ ที่สืบสานงานช่างผีมือท้องถิ่นเป็นผู้ออกแบบให้ นั่นคือ "กรกต อารมย์ดี" แม้ว่าร้านใหม่ยังหม่เสร็จแต่อาหารร้านนี้ยังคงเอกลักษณ์ไม่เปลี่ยน