"หมกไข่มดแดง" เมนูเด็ด "เครือข่ายเฝ้าระวังไฟป่า"

สมาชิกเครือข่ายควบคุมไฟป่าบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ยังคงต้องเฝ้าระวังไฟป่าในพื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติป่าครบุรี และเขตอุทยานแห่งชาติทับลาน แม้ว่าช่วงนี้จะเริ่มมีฝนตกลงมาจากพายุฤดูร้อนบางแล้ว แต่สภาพป่าส่วนใหญ่ยังคงแห้งแล้ง และมีเชื้อไฟจำพวกเศษกิ่งไม้ใบไม้และหญ้าแห้งเป็นจำนวนมาก 
เครือข่ายควบคุมไฟป่าต้องออกลาดตระเวนและเฝ้าระวังกันอย่างต่อเนื่องทุกวัน บางส่วนต้องขึ้นไปเฝ้าระวังบนหอสังเกตการณ์ไฟป่า ซึ่งอยู่บนเขาซับตะคร้อเป็นประจำทุกวัน 
ซึ่งระหว่างที่อยู่บนภูเขา กลุ่มเครือข่ายควบคุมไฟป่าเหล่านี้ก็จะออกหาแหย่ไข่มดแดงนำมาประกอบอาหาร เพราะช่วงนี้เริ่มมีฝนตก มดแดงจึงทำรังและมีไข่ขนาดที่ใหญ่มากขึ้น โดยจะนำถุงปุ๋ยถ่างปากกว้างไปมัดกับปลายไม้ยาวสอยเอาไข่มดแดงออกมาจากรังที่อยู่บนต้นไม้ จากนั้น นำมาเทใส่ผ้าใบแล้วใช้แป้งมันโรยเพื่อแยกตัวมดแดงออกจากไข่ แล้วจึงนำมาประกอบอาหารรับประทาน 
ทำเป็นเมนูหมกไข่มดแดง โดยใช้ไข่มดแดงล้วน ๆ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องเทศ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ตำรวมกัน แล้วปรุงด้วยน้ำปลาหรือเกลือเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำและเนื้อปลาร้าเล็กน้อยเพิ่มความเข้มข้น ซอยหอม ผักชีฝรั่งใส่เพิ่มสีสัน 
จากนั้น ห่อด้วยใบตองนำไปย่างไฟให้สุก กลายหมกไข่มดแดงที่หอมกลิ่นใบตองและรสชาติแซ่บนัว 
สำหรับไข่มดแดง จะหากินได้น้อยครั้งในรอบปี จะมีอยู่ในชุมชนที่สภาพป่ายังคงความอุดมสมบูรณ์เพราะทุกคนช่วยกันรักษาเอาไว้