"คุกกี้ปลาย่าง" โดนใจคนรักสุขภาพ

ต้องบอกว่าเป็นที่ต้องการของตลาดจริง ๆ ส่งผลให้กลุ่มวิสาหกิจผู้เลี้ยงปลาและแปรรูปปลาบ้านวังแร่ ต.ชุมแสงสงคราม อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก ต้องเร่งมือผลิตคุกกี้ปลาย่าง ไฮแคลเซียม ที่ทางกลุ่มได้คิดค้นและต่อยอดจากอาชีพผู้ประกอบการบ่อเลี้ยงปลา ของคนในชุมชน จนกลายมาเป็นคุกกี้ปลาย่าง ที่ทำจากปลาสร้อยย่างทั้งตัว ซึ่งมีแคลเซียมสูง มีประโยชน์ต่อการสร้างมวลกระดูก
โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ เปิดตลาดมาเพียง 5 เดือนปรากฏว่าได้ผลตอบรับที่ดีเกินคาด มีออเดอร์มาตลอดโดยเฉพาะตามร้านกาแฟ และงานประชุมสัมมนาที่นิยมสั่งไปจัดเบรกอาหารว่าง จนตอนนี้ต้องเพิ่มอัตราการผลิตเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว
พี่มารินทร์ เงินเรียน ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงปลาและแปรรูปปลาบ้านวังแร่ เล่าว่า กลุ่มของเราเป็นผู้เลี้ยงปลาและแปรรูปปลา แต่เนื่องจากปลาที่ขายสดและแปรรูป ราคาไม่ค่อยสูง จึงอยากจะต่อยอดว่าปลาสามารถนำไปทำอะไรได้อีกที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้
กระทั่งได้ไปดูงานมีอาจารย์และนักศึกษา คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ช่วยคิดค้นเรื่องสูตรของคุกกี้ปลาย่าง เรื่องช่องทางการจำหน่าย การออกแบบหน้าตาของคุกกี้ รวมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตามโครงการของ ออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ซึ่งทางกลุ่มก็ลองผิดลองถูกปรับเปลี่ยนสูตรจนมาลงตัว และเริ่มโพสต์จำหน่ายทางโลกโซเชียล

ปรากฏว่า ได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลุ่มคนรักสุขภาพ และงานประชุมสัมมนา ก็นิยมสั่งไปจัดเบรก จนตอนนี้ทางกลุ่มต้องเพิ่มอัตราการผลิตเป็นเท่าตัว จากเดิมวันละ 200 ชิ้น จนปัจจุบันวันละ 500 ชิ้นเลยทีเดียว
สำหรับวิธีทำคุกกี้ปลาย่างจะค่อนข้างละเอียด คือจะควบคุมความหวาน ไม่ให้หวานเกินไป และปลาย่างที่นำมาทำเป็นส่วนผสม ต้องเป็นปลาสร้อยที่ย่างแห้งทั้งตัว นำมาปั่นละเอียดทั้งตัวจนเป็นผงแป้งและนำมาร่วมเป็นส่วนผสมของคุกกี้
จากนั้นนำคุกกี้ ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ทตัว แล้วนำมาปั้นใส่แม่พิมพ์ด้วยมือทุกตัว ตกแต่งลวดลาย และนำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 30 นาที ก็จะออกมาเป็นคุกกี้ปลาย่างที่มีกลิ่นหอมของเนยผสมกับปลาย่างอยางลงตัว
ส่วนราคาขายก็ไม่แพงถึงแม้จะเป็นงานแฮนด์เมดที่ต้องใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ขายเพียงกล่องละ 35 บาท 3 กล่อง 100 บาท สามารถติดต่อสั่งซื้อได้ที่ทำการวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงปลาและแปรรูปปลา บ้านวังแร่ ต.ชุมแสงสงคราม อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก หรือ เพจ facebook "ปลาร้อยแปดบ้านวังแร่ " โทร.087-195-6119