การบินไทย นำ "สตรีทฟู๊ด" ของไทยที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในมิชชาลินสตาร์ขึ้นเสริฟ์!!

นายเอกนิติ ได้ลงตรวจมาตรฐานของโรงครัวด้วยตัวเองและให้สัมภาษณ์ว่า "ตนให้ความสำคัญในเรื่องอาหารที่นำมาใช้บริการบนเครื่องบินการบินไทยอย่างมากและตั้งใจขับเคลื่อนในเรื่องการบริการและอาหารที่นำมาเสริฟ์บนเครื่องเพื่อให้เป็นสายการบินระดับพรีเมียมที่พร้อมแข่งขันในระดับโลกของธุรกิจแอร์ไลน์และสำหรับสายการบินแห่งชาติในขณะเดียวกันเราก็ต้องให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมไทย ที่มีคุณค่าของความเป็นไทยในด้านต่างๆซึ่งนับว่าเป็นจุดเด่นที่มีค่าอย่างยิ่งโดยจะนำมาสอดแทรกอยู่ในการให้บริการแก่ผู้โดยสารของการบินไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้บริการอาหารไทย. ซึ่งวันนี้ก็ได้เชิญ"ร้านเจ๊ไฝ" สตรีทฟู๊ด เจ้าแรกของไทยและเจ้าเดียวที่ได้หนึ่งดาว มิชลินสตาร์ มาทำงานร่วมกับฝ่ายบริการบนเครื่องบินและครัวการบิน โดยเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเมนูที่เหมาะสม ซึ่งในวันนี้เราได้คัดเลือกเมนูสามอย่าง 1.ปูผัดผงกะหรี่ ,2. เส้นใหญ่ผัดขี้เมา, 3.คะน้าเป่าฮื้อ ซึ่งจะมีการทดสอบว่าการทำอาหารที่ร้านดั้งเดิมกับการทำอาหารที่ครัวการบินไทยซึ่งจะต้องผ่านกระบวนการลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วหลังปรุงเสร็จให้ตำ่กว่า 10 องศา (Blast Chiller) จากนั้นถึงจะนำไปบรรจุลงในภาชนะที่นำเสริฟ์บนเครื่องบิน"