ที่สุดแห่งใข่เป็ด! ของดีเมืองสงขลา สู่ตลาดทั่วภาคใต้

บ้านปากแตระ อ.ระโนด จ. สงขลา ถือเป็นชุมชนที่เลี้ยงเป็ดไข่ที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดสงขลามานานกว่า 30 ปี แต่ละวันจะมีไข่สดออกจากพื้นที่ประมาณ 4-5 หมื่นฟอง โดยมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงแหล่งผลิตเพื่อกระจายไปขายตามท้องตลาดในพื้นที่ภาคใต้ 

เกษตรกรที่บ้านปากแตระแห่งนี้มีเคล็ดลับการเลี้ยงเป็ดจากรุ่นสู่รุ่น นั่นคือการใช้หัวกุ้งสดเป็นอาหารเสริมให้เป็ดกินเป็นประจำทุกวัน ทำให้ไข่มีคุณภาพและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สีสันน่ารับประทาน ฟองใหญ่ เปลือกหนา แถมไข่แดงมีสีแดงสดเหมาะสำหรับการทำไข่เค็ม จนผู้ผลิตไข่เค็มของดีจังหวัดสุราษฎร์ธานีต้องมาซื้อถึงที่

การเลี้ยงในอดีตเป็นแบบเปิด ปล่อยให้หากินเองตามธรรมชาติ เนื่องจากพื้นที่มีความอุดมสมบูรณ์และอาหารเพียงพอ กระทั่งสังคมเริ่มเปลี่ยนไปทำให้เกษตรกรหันมาทำโรงเรือนเลี้ยงเป็ดมากขึ้นเพื่อความสะดวก แต่ก็ยังไม่ลืมนำหัวกุ้งสดมาให้เป็ดกินเพราะเชื่อว่านี่คือเคล็ดลับในการทำให้ใข่เป็ดสีแดงสด ต่างจากที่อื่น จนกลายเป็นที่ต้องการของตลาดในปัจจุบัน