ข่าว
01 มิ.ย. 2560 | teerawat_cha
ที่จังหวัดเลย ถ้าเอ่ยชื่อข้าวขาหมูคากิ ร้านรสเลิศ ถนนภูมิวิถี อ.วังสะพุง ไม่มีใครไม่รู้จักร้านเก่าแก่ที่เปิดมานาน 29 ปี เป็นห้องแถวบ้านไม้เก่า ๆ เจ้าแรกของจังหวัด กับคากิที่ต้มจนเปื่อย หอม มัน อร่อย สูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร ราคาก็ไม่แพง เจ้าของใจดีอีกต่างหาก
นางประชิด หรือเจ๊นุช นวลกรอง เจ้าของร้าน เล่าว่า แต่ก่อนเปิดอยู่ที่ตัว อ.เมืองเลย ขายมา 9 ปี จากนั้นย้ายร้านมาเปิดเป็นห้องแถวไม้เก่า 2 ห้อง ที่ อ.วังสะพุง จนถึงปัจจุบัน รวมแล้ว 29 ปี ซึ่งที่ร้านจะนำคากิท่อนใหญ่ ๆ ที่สั่งประจำจากเขียงขายหมูในตลาด จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาด เผาด้วยไฟ แล้วนำมาต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนเปื่อย พร้อมใส่เครื่องปรุงสูตรเฉพาะของที่ร้านนานกว่า 3-4 ชม. ช่วงระหว่างที่ต้มคากิ ใส่เนื้อหมู ไส้หมู ลงไปต้มพร้อมกันจนเปื่อยอ่อนนุ่ม ส่งกลิ่นหอมเครื่องเทศพะโล้ แทบจะไม่ต้องเคี้ยวเลยเพราะละลายในปาก
โดยเฉพาะช่วงเช้าและเที่ยงวัน ขายจนไม่มีเวลาคุย ลูกค้าเต็มร้านไม่มีที่นั่งให้ บางรายต้องยืนรอหรือซื้อกลับบ้าน ขายในราคาจานละ 40 บาท พิเศษ 45 บาท บ่ายก็หมดแล้ว นอกจากจะขายข้าวขาหมูคากิแล้ว ที่ร้านยังมีเย็นตาโฟรสเด็ด ที่อร่อยไม่แพ้ที่อื่นเลย น้ำซุปเข้มข้น เส้นไม่เหนียว เปิดร้านทุกวันตั้งแต่ หกโมงเช้าจนถึงบ่าย 2 โมง ไม่มีวันหยุด
