คนไทยเสี่ยงบริโภคโซเดียมเกิน 2 - 3 เท่า
อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ผศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ บอกว่าปัจจุบัน ถือเป็นเรื่องดีที่คนไทยหันมาใส่ใจทำอาหารเองแทนการซื้ออาหารนอกบ้าน แต่พฤติกรรมอย่างหนึ่งที่น่าเป็นห่วง คือ การใช้ผงปรุงรสมาก โดยพบว่าผงปรุงรสเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มีการบริโภคโซเดียมสูงกว่าปริมาณที่แนะนำ2-3เท่า ซึ่งการบริโภคมากเกินไปนั้น ส่งผลให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง ที่ทำให้เกิดอัตราตายสูงที่สุดทั่วโลก โดยพบว่าในผงปรุงรสไม่ว่าชนิดผงหรือชนิดก้อน จะมีปริมาณโซเดียมเป็นส่วนประกอบถึงร้อยละ20-50 และบางชนิดเติมผงชูรสด้วย
