ตรัง หนุ่มจบวิศวะแต่ขายผัดไทย เปิด 2 สาขาแล้ว

ที่ร้านผัดไทยห้วยยอด ซึ่งตั้งอยู่ในซอยสรรพากร ตำบลทับเที่ยง เขตเทศบาลนครตรัง พบว่ามีลูกค้ามาอุดหนุนอย่างเนืองแน่นเพราะนอกจากอาหารอร่อยแล้ว เจ้าของร้านคือ นายมรกต อุ่นตระกูล หรือ หนุ่มดาว อายุ 42 ปี ที่ไม่ธรรมดาเพราะเป็นหนุ่มวิศวะที่หันมาเอาดีในการทำผัดไทขาย และที่สำคัญมีสูตรเฉพาะที่ทำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติที่แสนอร่อย จนขายดิบขายดีทุกวันนายมรกต กล่าวว่า เนื่องจากแม่คือ นางรัชนีพร หรือเจ้ตุ๋ยมีรายได้หลักจากการขายผัดไทมานานกว่า 40 ปี และส่งเสียให้เล่าเรียนจนจบการศึกษาทุกคน โดยตนเองเรียนจบคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม สาขาวิศวะการโยธา จากมหาวิทยาลัยราชมงคล วิทยาเขตภาคใต้ จังหวัดสงขลา ซึ่งหลังเรียนจบได้เป็นอาจารย์สอนอยู่ที่วิทยาลัยการอาชีพห้วยยอดประมาณ 5-6 ปี ก็ลาออกมาเปิดกิจการขายอาหารสัตว์ และปุ๋ยทางการเกษตร แต่ประสบปัญหาด้านการบริหารจึงเลิกกิจการก่อนจะมาช่วยครอบครัวทำร้านผัดไทอย่างจริงจัง "ถึงแม้ว่าจะจบวิศวะฯมาแต่ก็ไม่ได้ยึดติดเพราะคิดว่าทำอาชีพใดก็ตามที่สุจริต และมีความสุขกับสิ่งที่ทำ ก็น่าจะเพียงพอแล้ว" นายมรกต กล่าว