กระแสฮิตเบค่อนในแอลเอ

ด้วยกลิ่น รส และเสียงที่มีเอกลักษณ์ ตอนนี้ ร้านอาหารระดับหรูในแอลเอกำลังฮิตนำเบค่อนมาเป็นส่วนประกอบสำคัญของเมนูอาหารของร้าน ทาง  National Provisioner นิตยสารการค้าที่ติดตามธุรกิจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ บอกว่าเทรนด์ดังกล่าวยังไม่มีวี่แววว่าจะซาลงแต่อย่างใด อย่างในรายงาน 'Bacon Report' ปีที่แล้ว พวกเขาบอกว่า ตอนนี้มีเบค่อนรสชาติ และรูปลักษณ์ใหม่ๆออกสู่ท้องตลาดมากมาย และในปีนี้ ร้านอาหารมากมายต่างก็คิดนอกกรอบ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่นำเบคอนมาใช้ ทำให้เรามีทั้งรวมถึงเบคอนพันอินทผลัม เบอร์เกอร์เบค่อนเนยถั่วและแยม ส่วนเครื่องดื่มคอกเทลก็มี bacon Bloody Mary เบค่อนมิ้ลเชค สำหรับของหวานก็มี โดนัทเมเปิลเบค่อน , เบค่อนบราวนี่ โรยหน้าด้วยเบค่อนกรอบเอริค โรเซน คอลัมนิสต์ด้านอาหารของนิตยสาร LA Magazine บอกว่าเบค่อนกำลังเป็นอาหารสุดฮิตในตอนนี้ เว็บไซต์  Provisioner Online ที่ติดตามการซื้อขายส่ง ระบุว่าปีที่แล้ว ยอดขายเบค่อนในสหรัฐเพิ่มขึ้นถึงกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ และบรรดาพ่อครัวแม่ครัวก็ชอบมัน เพราะพวกเขาใส่มันลงไปในอาหารเกือบทุกอย่าง และดูเหมือนว่า ไม่ว่าจะใส่มันลงไปในอาหารอะไร ผู้คนต่างก็ชื่นชอบมัน กระแสก็เลยขยายไปใหญ่โต Information Industries Inc. ที่ทำการวิจัยตลาดชี้ว่า ยอดขายเบค่อนในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นตลอดอย่างร้าน Fonuts เมนูเมเปิ้ลเบค่อนโฟนัทของพวกเขา เป็นการสตีมอาหารด้วยความร้อนสูงราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเบค่อนกรอบ ส่วนเมนูเด่นของร้าน AOC ก็คืออินทผลัมยัดไส้พาร์เมซานชีส พันด้วยเบค่อนและอบในเตาถ่าน ทางร้านอธิบายกับลูกค้าเรื่องเมนูพิเศษนี่ว่าเป็น  meat candy สำหรับรสชาติของมัน ทางร้านบอกว่ามีทั้งหวาน มัน เค็ม เผ็ดร้อน เมื่อกินเข้าไป มันเหมือนกับรสชาติต่างๆระเบิดอยู่ในปาก แต่มันจะร้อนมาก จึงงต้องค่อยๆกินหรือที่ร้าน M-Grill  Brazilian Steakhouse ในย่าน Koreatown ก็มีเบค่อนห่อไก่ เมนูนี้ทำง่ายๆ แต่เมื่อมาเจอกับรสชาดเค็มๆและกลิ่นไหม้ของเบค่อน ก็เล่นเอาน้ำลายไหลกันได้โดยง่าย คนที่ร้านบอกว่า จากเมนูปิ้งย่างทั้งหมด เมนูนี้ขายดีที่สุด ส่วนที่ร้าน Slater's 50/50 เบค่อนเบอร์เกอร์เป็นแค่หนึ่งในเมนูจากเบค่อนมากมายที่พวกเขาคิดค้นขึ้น โดยพวกเขายังมีเบอร์เกอร์ B'B'B' Bacon burger ที่โป๊ะเบค่อนเข้าไปถึง 50 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนั้นก็ยังมีเบอร์เกอร์  Peanut Butter and Jellousy ที่โป๊ะเบค่อน เนยถั่วและแยมสตรอว์เบอร์รี่ นอกจากนั้นก็ยังมีของหวานจากเบค่อนอีกหลายรายการ ทางร้านบอกว่า สำหรับพวกเขาแล้ว เบค่อนเป็นธุรกิจใหญ่ อย่างปีที่แล้วทางร้านใช้เบค่อนไปมากกว่า 1 ล้านเส้น กับเบค่อนสับมากกว่า 2 หมื่นปอนด์ และปัจจุบันพวกเขาก็ใช้เบค่อนเฉลี่ยวันละ 5 พันเส้นนอกจากร้านอาหารแล้ว ในร้านช็อคโกแล็ต อย่าง โวสเจโอต์ Chocolate candy ก็มีเบค่อนเข้ามาแทรก โดยทางร้านมีการจัดส่วนพิเศษสำหรับช็อคโกแล็ตที่มีเบค่อนเป็นส่วนผสมให้ลูกค้าที่คลั่งไคล้กระแสเบค่อนได้เลือกซื้อเลือกชม