ผุดไอเดียจากหมูปิ้งธรรมดา....เป็นหมูปิ้งสูตรหมูย่าง

ทุกครั้งที่นักท่องเที่ยวคิดถึงจังหวัดตรัง จะคิดถึงหมูย่างเมืองตรัง สาวพนักงานธุรการโรงพยาบาลวังวิเศษ ได้คิดต่อยอดไอเดีย จากหมูปิ้งธรรมดามาใช้ผงหมักหมูย่างเมืองตรัง มาทำหมูปิ้งแทน มาพร้อมกับข้าวเหนียวลูกหม่อน(มัลเบอร์รี่)สูตรเองที่ไม่เหมือนใคร ผลตอบรับขายดีหมดทุกวัน

นางสาวจินตนา แสงปลอด อายุ 37 ปี 294 อยู่บ้านเลขที่ ม.1 ต.วังมะปรางเหนือ อ.วังวิเศษ จ.ตรัง กล่าวว่า ตนเองเป็นพนักงานกระทรวงสาธารณสุขอยู่ประจำที่โรงพยาบาลวังวิเศษ ซึ่งปกติช่วงเช้าตนเองจะทำหมูปิ้งนมสดธรรมดาไปขาย ก็เลยนั่งนึกดูและคิดว่าอยากทำสูตรที่เป็นสูตรเฉพาะของบ้านเราก็เลยนึกถึงหมูย่างเมืองตรังเลยได้ไปขอคำปรึกษาจากร้านยิ้นจี้ถ่องที่จำหน่ายเครื่องเทศ ใน ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง

จึงได้ออกมาเป็นผงหมักหมูย่างดังกล่าว ซึ่งเราทำเอง จะขายหมูปิ้งไม้ 10 บาท รสชาติของหมูปิ้งตัวนี้จะรสชาติเหมือนหมูย่าง หอมออกกลิ่นหมูย่าง เนื้อนุ่ม และกลมกล่อมเลยทีเดียว ส่วนผงหมักหมูปิ้งจะมีถุง 1 กิโลกรัมราคาละ 120 บาท และถุง 500 กรัม ราคา 60 บาท




โดยใช้เวลาในการทำผงหมักประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำครั้งละไม่เยอะได้ประมาณ 10 กิโลกรัม พอขายหมดจะทำใหม่สดใหม่ตลอด ส่วนเนื้อหมูปิ้งจะเน้นใช้หมูสันนอกจะทำให้หั่นง่ายและเสียบไม้ง่าย เนื้อจะไม่นิ่มจนเกินไป ส่วนหมูแดดเดียวจะเน้นชิ้นส่วนที่เป็นสะโพกเพราะเนื้อสะโพกจะนุ่มและไม่ติดมัน จะขายอยู่ตามตลาดชุมชน ร้านค้าชุมชน ซึ่งขายหมดทุกวัน ในส่วนของหมูปิ้งจะทำต่อวัน 50-70 ไม้ หมูแดดเดียวจะทำประมาณ2-3 วันครั้งละ 30 กิโลกรัม

ทั้งนี้ ยังมีสูตรพิเศษโดยเฉพาะข้าวเหนียวจะเป็นข้าวเหนียวลูกหม่อนหรือข้าวเหนียวมัลเบอร์รี่ โดยการนำน้ำมัลเบอร์รี่มาแช่ในข้าวเหนียว รสชาติจะนุ่ม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติของข้าวเหนียวเลย แต่กลิ่นจะหอมออกเป็นกลิ่นมัลเบอร์รี่ ซึ่งวิธีทำข้าวเหนียวจะใช้ข้าวเหนียวประมาณ 2 กิโลกรัม

ส่วนลูกมัลเบอร์รี่ใช้ประมาณ 3 ขีด นำมาปั่นเอาเฉพาะน้ำแล้วนำไปกรอง หลังจากนั้นก็นำน้ำมัลเบอร์รี่ที่กรองแล้วนำไปแช่กับข้าวเหนียวทิ้งไว้ 1 คืน แล้วก็นำมานึ่ง ก็จะได้ข้าวเหนียวมัลเบอร์รี่ขายห่อละ 10 บาท

โดยลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าในตลาดชุมชน และลูกค้าจากโรงพยาบาล ซึ่งจะขายทั้งหมูปิ้ง ผงหมักหมูย่างและข้าวเหนียวลูกหม่อนหรือข้าวเหนียวมัลเบอร์รี่ หากใครสนใจสามารถสั่งได้ทาง Facebookชื่อสวนแก้ว มัลเบอร์รี่ และมีส่งให้ทางไปรษณีย์อีกด้วย